Finca Valldosera Cava Valldosera Brut Nature
フィンカ・ヴァルドセラ カヴァヴァルドセラ ブリュット・ナチュール

健康的に日焼けした彫りの深い顔つきの青年。素朴な服装、労働で汗ばんだ皮膚。表情から真面目さとやさしさがにじみ出るタイプ…

コ・ス・パ♪♪

ノンドサのカヴァ、という事が信じられずラベルを2度見 3度見 細かな泡、チョコレートの甘い余韻。 パーカーポイント90点との垂れ込みで買いましたが、パーカーさんは伊達じゃないと教えてくれました。 ネット酒販店で1,800円ほど もちろんリピ決定 ひじきのトマトソースリガトーニ

ペネデス　カヴァ！ 味がしっかりしてるなぁ〜 なんとかの点数が高いらしい、 暑かったのでもっとすっきりでもよかったな

キリッと冷えている方がバランス良い。

こういうものなのか個体差なのか、あまり泡が出なかった。スパークリングを飲んだ満足感が…

リピートしまくってるカヴァ。 ボリューム感もあり、骨格がしっかりしていながら香りも○ 1200円は驚異的！

久々のカヴァ。 近所に見つけた新しいワイン屋さんのおすすめ。 購入価格は1600円程。 価格の割にしっかりとした香りや味わい。 泡はそれほど多くはないが細かい。 ゴールドの水色。 杏やトースト、花や蜜の香り。 豊かで力強い果実味に、カヴァらしい酸味。 余韻は甘やかで、飲みごたえがあります。 コスパ○！ 大きなホンビノス貝が安く手に入ったのでブイヤベースに。 ホンビノス美味しいよねぇ…

三が日最後はランチ泡と簡単キムチ鍋 軽いガヴァがスルスル飲めますね(^^;;

今日はスペインの泡。 エビフライと合わせて 以下ワインショップの解説文 大変珍しい、自社畑葡萄100% & 自社瓶詰めカヴァ！パーカーポイント90点も納得の、質を追い求めた辛口。 ヴァルドセラ　≪スペイン　ペネデス地方≫ カヴァ ブリュット ナチュレ 大量生産品が多いカヴァにおいて高い品質を追い求める生産者による新世代カヴァ。スペインで唯一、原産地の名前が付かない原産地呼称D.O.カヴァ。 今日、カヴァを造っているワイナリーはスペイン全土で約270社ほどあるそうですがほとんどの会社は、約7000軒あるといわれる栽培農家からぶどうを購入しているというのが実態です。中には、栽培農家との契約に厳格な栽培管理を含めているワイナリーもありますが、極めて少数。ぶどう栽培農家の多くは週末にしか農作業をしない兼業農家ですので、高品質なぶどうの栽培は求めるほうが無理というものです。ヘクタールあたり100ヘクトリットル以上の収量は当たり前。買い上げられた糖度の低いぶどうは、濃縮マストによって糖度を上げて発酵されます。 そんななかで「量より質」という精神のもと頑張っている小規模生産者のひとつがこのフィンカ・ヴァルドセラ。総生産数わずか5000ケースというこの小規模ワイナリーは、1980年にエンリック・バルドセラ氏がペネデスの中でも土壌と気候に恵まれたガラフ・マシフ地区に設立したもの。 ワインメーカーは、あの「ドンペリニヨンに勝ったカヴァ」として一世を風靡した「ロジャー・グラート」で 40 年以上ワインメーカーを務めた達人、ジョゼップ・ヴァルス氏の息子が担当しています。 セパージュも、伝統的に使われている3品種に、近年認可されたシャルドネと、「スビラ・バレン」というマイナーな地場品種を加えた計5品種を使用するというこだわりぶり。 瓶熟成も、規定である９ヶ月の３倍弱である24ヶ月とかなり気合いのはいったもの。そのせいか、同価格帯のカヴァと比べて複雑性が高めです。 きめ細やかな泡と熟成感を持つ、滑らかな果実味。クロワッサンや燻ったナッツの香りに加えて白桃や枇杷のニュアンスも。よくできています。 ちなみに当店はあんまり使わない指標なんですが、アドヴォケイト誌の点数（所謂パーカーポイント）も上げさせて頂きます。その点数、なんと90点。これは高い。スパークリングとしてはかなり高い。パーカー氏を始めとするアドヴォケイトのテイスターは泡物には非常に厳しいことでも知られています。なんせ今まで一回も満点がなく、リリース時に99点（ロデレールのクリスタル2000）がつけられた時には世間をなかなかに騒がせたほどです。90点を獲得した泡というと、例えばアンリ・ジローやボランジェ、ドゥーツなどのスタンダードが挙げられます。全部シャンパンの、しかも有名メゾンものです。 品種: チャレッロ35％　マカベオ30％　パレリャーダ20％　シャルドネ10％　スビラ・パレン5％

評論家ポイント90点で1000円ちょっと！ さっぱりの割にはボリューム有り。冷えるのが待ちきれずスタートしてしまったせいか甘めのアプリコット雰囲気がメイン。さっぱりだけのカバで物足りない場合は温度を少し上げればいいのですね！ 我が家の晩御飯のテーマは「ワインによく合い、育ち盛りのティーンエイジャーの腹も満たす。」 難しいですが楽しいです(^-^)/

うまぁ～～(*´∀｀)

ドライだけど、値段の割に豊かな香り。

洋梨、煮たりんごに白いお花。かすかにアーモンドが香る。細やかな泡。余韻も爽やかで美味しいcavaでした。 畑で採れた聖護院ダイコンの煮物とマッタリ日曜日。

シャンパンの後に。飲み比べたらいかんね。

もう少し美味しいかと思った…

パーカーポイント90点ワイン。洗練された感じの味わい。