Ferme de la Sansonnière La Lune Amphores
フェルム・デ・ラ・サンソニエール ラ・リュンヌ アンホール

濃い。 アンフォラだが、醸しのタンニンは感じない。相当熟してるブドウか。 たぶん醸しはしてない。通常は甘口のやつを、スタックするのでアンフォラいれてるとのこと。

No808 爽やか

本日のワインを選ぶのに地下の貯蔵庫へ行くと、蝋のシールにもかかわらず、コルクが抜けていた。 ビオの微発砲の白と記憶していたが、スパークリングに近い感じに変化。 冷やして美味しく頂いた。

保存か個体の問題か？ 終始雑味が気になった。 至適温度域狭い。

青リンゴ、カリンの香りから始まり、白い花、白桃の薫りも。 さらにコンポートやミントを思わせる青い薫りも。 個性的なミネラル感、しっかりした酸と旨味が綺麗に調和。 馬肉のたたきはもちろん、小芋の煮付け、ケールのオーブン焼きの苦み、ロマネスクとラディッシュのサラダ、椎茸のソテーいずれとも寄り添う素晴らしいワイン。

シュナンブランの ビオ微発砲。 以前飲んだ時より酸は穏やかになったが、旨味、ミネラル感、全体のバランスはさらに良くなった。 今日はフェンネルを効かせた渡り蟹のトマトクリームパスタ、夏野菜のホットサラダいずれとも素晴らしいマリアージュ示す。 本当に良いワイン。 まだまだおいでも楽しめそう。

7月7日

フォアグラとはこちらの1杯。 シュナン・ブラン 美味しさがひろがり、まろやかな感じに。 お口直しでさっぱりと。

ロワールのシュナン・ブラン

サンソニエールの看板ワイン、ラ･リュンヌ。熟成感がとっても素晴らしいシュナンです。 ロワールで多くの生産者の先生的な存在のマルク･アンジェリさん。 一度は飲まないと思いつつ、購入してから時だけが過ぎてしまいましたが、う～ん素晴らしいシュナンでした。

シュナンブランの ビオ微発砲。 カリンなどの香から始まり杏ジャムやヨーグルトなどの薫りも。 しっかりしたミネラル感、キリッとした酸がよく調和。 黒メバルの煮付けはもちろん、筍と生新わかめの炊き合わせ、春野菜のローストのバーニャカウダ信州みそドレッシング(お薦めです)添え、いずれの春の強い味わいとも素晴らしい相性示す。

生ハム祭 2019♪ ペルシュウ24ヵ月熟成(o^^o)v

La Ferme de la Sansonniere La Lune Amphore Blanc 2016 アンフォラ仕立てのワイン。シュナンブラン100% ミネラルも感じますが、蜂蜜っぽくて美味しい。 お料理は、ホタテのポワレ　ターメリック香るブールブラン　チーズリゾット、エスカルゴ　香草バター

シュナンブランの ビオ微発砲。 青リンゴやカリンなどの香から始まりイーストなどの薫りとしっかりしたミネラル感、キリッとした酸がバランス良く調和。 ぐじの酒蒸し、なまこ酢の海由来のミネラルと素晴らしいマリアージュ示す。 素敵なワイン。

冬のトーキョー堪能② お次はシュナンブランです。 シュナンブランと聞い日にゃー 飲まずにはいられません(*´꒳`*)ｷｯﾊﾟﾘ! 甘く香る白いお花とハチミツ〜 酸味もしっかりとレモンシロップ プチプチ美発泡が心地良い もう少しシュワシュワしたら シャンパーニュになりそうなふくよかさ 飲み終わってからのグラスから あふれ返るほどのお花畑♡ お通しは生ハムのリエット 美味しそうなメニューばかりで 何食べようか迷います〜

梅っぽい酸味がよい。旨味たっぷり。大好き。

サンソニエールおいしー

アンフォラ仕込み。記憶が曖昧だけどネガティヴ要素無しで柔らかな口当たりどったと思う。

白ね…

青リンゴの香り、抜栓1週間後

シャープさはなくて，ひたすら柔らかく。少し甘い。