Ferme de la Sansonnière Anjou Blanc
フェルム・デ・ラ・サンソニエール アンジュー・ブラン

やや行き着けレストラン。 紅茶のような色。相当な熟成がわかるが健全。 軽めのブランデー香。キャラメル、ゴムやオイル。蜜。グリセリン。 甘味が強いのにドライという不思議な感覚。 表面の香りは軽く発散するが、全体的にニュアンスは下にグッと来る。なので重心は低くて、実は食事に合わせやすい。 何気にアルコールが高い(14)。 いつ飲んでも変なワインとの説明で、確かにその通りと思うが、それでいてクセや嫌みが全然無いのが凄い。 ほぼナチュールらしい。 シュナンブランは本当に難しい！ これに合わせて味付けしましたというアスパラと白子と最高の相性！ 白魚とノレソレ(穴子の稚魚)のアヒージョがこの日一番でした。

熟成したシュナンブランがしっかり楽しめる。ドライフルーツのような甘さと旨味。