Fattoria Al Fiore NECOシリーズ Sola 2020
ファットリア・アル・フィオーレ ソラ

やっぱアルフィオーレのワインは冷やしすぎない方がいい。ワインの出来の良さがよくわかります。安定の出来栄えですね。

ケチャップ寄りのオーロラソース、マンゴーなど南国系果実、煮豆の香り。 口に含むとマンゴー、パイナップルなどのトロリとした甘みとツンとした酸が広がる。ヨーグルト感あり。 ナチュールで発酵感が強いクセのあるワイン。

月曜日の夕食は 目黒さんのデラ泡をいただきました。 飴色の液体に小さな小さな泡が細い行列を作って 立ち上ります.۰•゜ まるで海底で小さな蟹さん達が 小声で囁いているかのような°ᐝ 自然酵母とブドウの香り(✪▽✪) どんどんネクターっぽくなります。 味わいは 缶みかん味のラムネ？ で、やっぱり徐々にネクター化していきますが、 同時に大根おろしも！ まさにポジティブナチュール⤴︎ デラウエアの甘ったるいアロマや味わいは 全くなく、 どこまでも辛口に仕上げられているのですが、 この日のメニュー フェタの塩気だけで作った 下仁田葱とセロリのポタージュや アスパラ・丹羽の本しめじ＆スモークサーモン 鶏モモ肉のハチミツレモンソテー などに良く合いました。 先日の地震で、ワイナリーのグラスやボトル、 資材の一部が破損したようですが 目黒さんご家族は全員無事とのことでした。 何もお手伝い出来ない上に、 彼の造るワインで癒されてしまいました。 ( ；꒳； )( ；꒳； )( ；꒳； )

Sola 2020 / Fattoria Al Fiore ※こちらの商品をご購入の際は、同時に輸入ワイン1本以上の購入をお願い致します。 私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。 訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、 みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、 いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるように という願いが込められています。私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まった AL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。ここを人が集まる場所にできないだろうか？ と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。志を持ったたくさんの人が集い、 誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、 その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。この想いが私たちの活動の原点です。 単為結果というよりも、小粒になったデラウエアの凝縮感や果実味あふれたスパークリ ングワインです。まだ少し残糖があり、発泡も弱めですが、季節を追うごとにドライに 仕上がってくると思います。例年よりもボリュームのある仕上がりで、フラッグシップ シリーズの Spumante 2018 年ビンテージに近いリッチな味わいもあります。 樽による少しだけこなれた感じも始めから出ていて、今飲んでも、だいぶ時間をおいて も、いろいろな表情に変化してくれる面白いワインになったのではないかと思っており ます。シトラス系のレモンのようなキレのある酸味、果実味の凝縮感、オレンジワイン のようなコク。たくさんの要素が詰まった、少しだけ大人に成長したソラを感じていた だけるのではないでしょうか?また、2020 年の NECO シリーズラベルは「いのちの循環」をテーマにしております。 ソラはその始まりにあたる第1章です。物語のように紡がれるラベルにもぜひご注目を。24時間の全房スキンコンタクト後にダイレクトプレス。ステンレスタンクの開放槽で 1週間のジュースファーメントを終えてラッキング。その後、40%のみ3年の古樽で3 ヶ月間静置。残りはステンレスタンクにてシュル・リー。すべてをオリ引き、アッサンブラージュし、予め搾汁・凍結しておいたデラウエアのジュースをドサージュしてボトリング。2ヶ月間、20°Cの部屋で瓶内2次発酵を促して、6ヶ月間の瓶内2次発酵・熟成ののちにリリース。(ワイナリー資料より) 生産地域 日本 生産者 ファットリア・アル・フィオーレ タイプ 白・発泡 品種 デラウェア 容量750ml

辛口でスッキリ。フルーティ。ビオワイン！美味しい！

新着日本ワイン試飲会② シトラス系の酸味、果実味の凝縮感、オレンジワインのようなコク。若干の苦味あり。デラっぽさ満載。

久々の猫ワイン。ソラちゃん2020。おー、優しい！香り良し、口当たり良し。酸味強目だけど刺さる感じじゃなく、なんともまろやか。超微炭酸でゲップが出ることもない。これはだいぶ良いのではないか。文句無し、マイウー！