Famille Cordier Saint Véran En Faux
ファミーユ・コルディエ サン・ヴェラン アン・フォー

インポーターによる月例ワイン会② ドメーヌ・コルディエ サン・ヴェラン　アンフォー 2020 「サン・ヴェランを扱う飲食店は、ワインのことをよーくわかっている」とインポーターやショップ方々は、かつてそう言ったそうです。 近年は有名生産者さんたちがマコネ地区で生産をしているので、注目されて知名度も上がって、その言葉も消えつつあるようです。 この生産者さんは、意図的にグランクリュを持たないそうです。以前、別の方ですが、「グラン・クリュは畑がワインを美味しくしてくれる。それ以外のブドウでいかに美味しく作るかが生産者の腕だ」と言うお話を聞いたことがあります。なるほどなるほど。 コルディエさんは、マコネで数多くのキュベに分けて、テロワールの表現に取り組んでいるそうです。ブルゴーニュ屈指の生産者さんが彼に教えを請いに訪れるとのこと。 仕事で結果を出す人、カッコイイです(〃ω〃) テクニカルデータ 樽熟成15ヶ月　新樽比率10% 標高300m 酸化鉄を含む石灰粘土土壌 完熟したブドウの濃厚さ、まろやかさにミネラル感が加わって、美味しい✨ お料理はソースにノイリー・プラットを使ったエスカルゴとキノコのフリカッセ帆立貝添え（フリカッセは基本白ですが、煮込みという意味で使われるので白くないこと多々あります） 複雑味のあるちょい甘ソースがワインに奥行きを与え、ホタテがミネラル感とマッチ！美味しい✨ うっかり ついつい ぐびーっ！！ 「次の白がありますので、ペースを抑えてください」とソムリエさんからフォローが入りました 笑