Famille Cordier Pouilly Fuissé Vieilles Vignes
ファミーユ・コルディエ プイィ・フュイッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ

ブドウはプイィ・フュイッセのシャルドネ100%、500Lのバリックで15ヶ月熟成(新樽率20%)。味わいは1日目は大樽熟成の影響でしょうか、2021年の若いワインですが少し酸化熟成した感じです。残り半分を5日目に飲みましたが、酸化のニュアンスは消え、果実味が感じられる、本来の味になっていました。実は2020年ヴィンテージを買ったつもりでしたが、何故か2021年でしかも飲んでいる最中にやっと気づく失態。そういえば2020年にしては果実味が少なかったような・・・。2021年であればもう少し後からの抜栓のほうが良かったのかも知れません。

ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ2021 芦屋のワインショップにて購入 ハチミツ、コンポートのコッテリ感ある香りと樽香 味は豊潤でリッチ感があり、かと言って飲み疲れや飲み飽きることもなく美味しい。

東京のおしゃれなワイバーで 樽と酸味のバランスが良い

いつものインポーターさんのワイン会 今回はフィラディスさん 白ワイン2本目 来ました！来ました！大好きなコルディエさん♡ この人はマコン神ですよね。 コルディエ　プイィ・フュイッセV.V. 2021 若いヴィンテージですが、熟した果実香に滑らかなストラクチャー。実に良いワインです✨ 先ほどの根セロリのムースとタラバガニ、バリバリに攻めて焼いたサワラのポワレ ブールノワゼットと美味しい！美味しい！美味しい！！ 黒く皮目を焼いているのに焦げ臭がなく、香ばしくて樽香とリンクして美味しさ倍増でしたー♡ ウィスキーの画像はうちのクローゼットで推定25〜28年ほど眠っていたものです。 今年、少しばかりウィスキーの勉強してから、開けよう！と思っています♪（江川さん、カモーン！）

先日飲んだプイィ フュィッセが美味しかったので買ってみました。冷やし過ぎだったのと'20だったからか閉じ気味でした。

ハチミツ、コンポート。穏やかな酸。美味しい。

華やかな香り。ピーチや蜂蜜、樽、レモンやグレープフルーツ。 ふくよかでしっかりしたコクのある果実味。後味はグレープフルーツのようなしっかりした酸味やミネラル。 6本3万円福袋の1本 以下ホームページから 低収量(30hl/ha)のシャルドネをシュール・リーで発酵と熟成！シェーヌの大樽で驚異の18ヶ月熟成

インポーターによる月例ワイン会③ プイィ・フュイッセ　ヴィエイュヴィーニュ 2020 うっかりグビグビしてしまったサン・ヴェランと同じ生産者コルディエさん（最後の写真）のものです。 バックラベルの写真は、滲んでボケて、全く意味のないものとなりました^^; うわぁぁぁ✨コレは美味しい✨ 上品エレガントリッチ！余韻が長いので、グビグビからチビチビにシフトチェンジ！ 味わいコメントの単語が一つずつキレイに取れそうなほど、雑味がありません。 お料理は鯛のカダイフ包焼き　ウニのソース 贅沢にたくさんのウニを使って作ったソースが濃厚で、香ばしいカダイフと程良い塩味の鯛と絡まり、とっても美味しい(*´꒳`*) ワインのオークの香りとリッチな口当たり、ほのかに残る苦味。味わいが混ざらず、それぞれが際立つシアワセなマリアージュでした♡