Fabio Gea DNAss
ファビオ・ジェア

最高の贈り物 これは"飲めたら幸せ"と感じるワインのひとつ✨ ルビーは淡く美しく 濃縮された果実の旨味を余す事なく堪能できる エキスが濃いのではなく、深い そこにひとつまみの塩気が個性を引き立たせてる "やれる事は全部やる" そんなこだわりの仕事が感じられる 職人だけど、職人肌ではない 人懐こい笑顔が覗いた気がした 933／1618本の内 この個体で良かった はじめはガラス栓だと気付かずに、スクリューが入っていかないと焦りました笑 これは他に無いワイン 素晴らしいワイン トリツカレ男ジュゼッペの本領発揮ワイン これは虜にされたね、ものの見事に ワインのプレゼントってのはさ、 とっても素敵なことなんだぜ笑 インポーター資料↓ ●ネッビオーロ100％ 磁器のアンフォラを池に浮かべて、魚の泳ぐ揺れでワインを撹拌したという、 ファビオらしい自然任せのつくりかたを実験した興味深いワインです。 全て、作業は手作業で行われ、植物ベースの治療薬と共に、最小限の銅と硫黄だけの処理を行います。 彼のエチケットに描かれた鎌と熊手のシンボルの中には、ボトルのナンバーが手書きされます。エチケットは、アマルフィ海岸の職人によって手すきされた紙で作られています。 全てがファビオの芸術的で職人的な作品の一部です。 セラーでは、Fabioは古い大型の樽（500L）、ガラス、鋼を組み合わせて使っています。彼が "トイレ"と呼んでいる、彼自身がデザインした磁器のアンフォラと、ガラス製のデミジョンという瓶をつかった実験を、特に熱心に続けています。 通常、樽は、火でトーストされてつくられますが、ファビオのBarbarescoの樽は、火山岩を使い、サウナのように熱をあてることで板材を硬化させてます。板材は焼けずに、油と糖が蒸発させられます。（インポーター資料より）

ファビオ・ジェアのDNAss ファビオ・ジェアはバルバレスコ地区の生産者。バローロを一通り飲み終わるまでバルバレスコはしばらく飲まないようにしようと考えていたのですが、このワイン興味深すぎて買ってしまいました。なんでもワインをアンフォラに入れて池に浮かべ、魚を池で泳がせることで撹拌させたそうです。意味不明すぎますし、ボトルやラベルのデザインも秀逸すぎます。品種はネッビオーロです。 やや暗いルビー色。ヨード、ブルーベリー、木樽、レーズン。 柔らかく滑らかな舌触りの後に、押し寄せる酸味とタンニンとエキス。ネッビオーロとは思えないキュートな果実味。今までに飲んだことのないタイプでとても魅力的。ちょっとお高いですが、試しに飲んで見る価値のあるワインです。

FABIO GEAの赤だけれど、美しいルビーのようなロゼ色。 磁器のアンフォラを池に浮かべ、魚の泳ぐ揺れでワインを撹拌したという、自然任せのつくりかたを実験した興味深いワイン。 透明感を感じる美しい酸と、フレッシュな果実味。 瑞々しい液体は、ストレスなく、するりするりと飲めてしまう。 軽いだけでなくしっかりとワイン。でもマセラシオンした果皮の嫌な渋みは一切なく、柔らかい飲み口。 素晴らしく美味しかった。