Etnella Kaos 5.0 Etna Bianco
エトネッラ カオス

自然派エトナビアンコ 始めは濃い黄金色 次第に紅茶みたいな透き通った茶色 自然派全開の香り ドライフルーツ、杏、果林のコンポート、紅茶、べっこう飴 スーと口に入ってくる、旨みが凄い！ 落ち着いているけどしっかりある酸味、微かな甘み、苦味が余韻に残る。 中華似合いそう。 1週間かけてじっくりと飲んだ、3日目が1番バランスがよく好みだった。

カリカンテ、カタラット、ミネッラ、インツォリア、グレカニコ等のブレンド。 マセラシオンによるオレンジの色調。オレンジピール、蜜ろう、既に熟成感のあるアロマ。舌に軽いタンニンを感じる。オレンジワインに近い、エトナらしいミネラル感に加え、果実の旨味がじわりと広がる好みの味わい。 造り手のダヴィデ・ベンティヴェーニャ氏は、元々ミラノの企業で働く会社員だったのが、庭いじりや植木が大好きで都会の暮らしに飽き、地元に戻りブドウ栽培、ワイン醸造を始めたそう。今後に期待の生産者。

グラブネルグラスにて。好きな味。熟した白ぶどうをブラウンシュガーに漬け込んだような味、色も褐色で発酵が進んだ感じ。コーヒーにおけるゲイシャ種のような香り。

適度なマセラシオン。美味。

試飲会 自然派ワイン^_^

うますぎ。 うますぎ。 うますぎ。 それ以外言うことございません。 うますぎます。

この相模屋さんの白。ちょー美味い！！！ コーネリッセンに近い味わい。 シチリアのあの山肌のテロワールが見えて来た。。

@vinoevin

ペアリング4杯目。 エトナのオレンジワイン。 たらば蟹と九条ネギのキタッラと。仕上げにカニミソのソースをかけて。 最高のマリアージュ。

エトナのオレンジワイン。

出汁感も。でも美味しい。

濃厚な酵母感。甘くなくてドライ。美味しい。

エトナの新星と呼ばれるエトネッラ 相模屋本店さまは良く探して来ますな。 カオス5.0は5日間のマセラシオンを行なった醸し感がいい感じの優しさワインです。 私にとってなくてはならないワインになりそうです。