Emiliana Organic Gran Reserva Carmenere
エミリアーナ オーガニック グラン・レゼルヴァ カルメネール

華やかな香り。カシスやレーズン、コーヒーや少し胡椒。 少し甘く、濃厚でふくよかな果実味。後半はしっかりしたタンニン。 焼肉に合う。ちょっと甘みが強い。 以下ホームページから マセラシオンは10℃で2～3日間行い、その後ステンレス・タンクでアルコール発酵を行う。その後、ステンレス・タンクで自生酵母と厳選された酵母によるアルコール発酵を行う。この段階で温度はこの段階では、温度は24～26℃にコントロールされ、ワインメーカーの基準に従ってプログラムされたポンプ・オーバーが行われた。ワインはマロラクティック発酵の前に4～5日間マセラシオンを行った。マロラクティック発酵はステンレスタンク、フードル、樽で自然に行われ、ワインは10ヶ月間熟成した。最後に、このワインの安定化は、処理することなく自然に行われる。瓶詰めの直前にタンジェンシャルフィルターで濾過するのみである。10ヶ月、75%フランス産樽、10%フランス産フードル、15%ステンレススティールタンク熟成。