Duca di Saragnano Passone
ドゥーカ・ディ・サラニャーノ パッソーネ

イタリアワイン パッソーネ プランデー入りチョコを食べたような、甘い味わい 1800円

☆2.75 結構甘め。 冷やして飲んだ方が好み。

バルバネーラ パッソーネ プリミティーヴォ ロッソ2019 "『ルカマローニ』4年連続98点獲得！ 穏やかなタンニンと濃厚な果実味！実力派バルバネーラが干しブドウ化させた完熟プリミティーヴォで造る「パッソーネ」 「ルカマローニ2020」で年間最優秀生産者に輝いたバルバネーラが、干しブドウ化させた完熟プリミティーヴォで造る、穏やかなタンニンと濃厚な果実味に程よい酸味とスパイスを感じる味わいのエレガント赤「パッソーネ」です。パッソーネはルカマローニで2016年から2019年まで4年連続98点を獲得しています！ 若きバルバネーラ姉妹によるエレガントなプリミティーヴォ 2000年代後半、ソフィアとアニェスの若きバルバネーラ姉妹のワイン造りへの参加により素晴らしい飛躍を遂げたワイナリーです。パッソーネは干しブドウ化させた完熟プリミティーヴォを使用しています。ブラックベリー、アルコール漬けのチェリー、プラムジャム、そしてフィニッシュにはエレガントなスパイスの複雑な香りに変わります。温かく柔らかいタンニンで、牛肉や熟成チーズとの相性も抜群です。 穏やかなタンニンと濃厚な果実味 通常よりも2週間収穫を遅らせ、完熟したブドウを干しブドウ化させます。除梗し、果実のみで発酵を行うことでブドウ本来もつ果実味を引出し、タンニンの抽出を抑えます。発酵後、フレンチバリックにて6か月熟成させます。完熟したベリーやバニラの香り、穏やかなタンニンで濃厚な果実味に程よい酸味とスパイスを感じる味わいです。" とのこと。 アルコール高めで濃い印象も渋みが優しく飲みやすい。

プラムやブラックベリー、ココアの香り。心地好い酸と柔らかなタンニン、ドライフルーツの風味やチョコレートのニュアンス。