Dom. de la Janasse Rosé
ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス ロゼ

ドメーヌ・ド・ラ・ジャナスは設立以来、所有畑を増やしながらも、あくまで家族経営を貫いています。 彼らは次のような信念をかかげ、実直にシャトーヌフ・デュ・パプを造ってきました。 ・ブドウ農家を原点とし、自然に負荷をかけない丁寧な栽培を続けること。 ・テロワールを尊重し、そして、自分達の所有する畑の特徴を存分に理解すること。 ・それぞれの区画に合ったブドウの育成に励むこと。 ワインの品質を決めるのはあくまでもブドウであり、丁寧な畑仕事によってテロワールを忠実に引き出すことこそがジャナスのワイン造りの本質であるともいえます。 彼らの所有する15haの畑はシャトーヌフ・デュ・パプのあちこちに分断されており、あらゆる土壌にまたがっています。 また、コート・デュ・ローヌなどの周辺にまたがる40haの畑も合わせると、全60以上にも上る区画を管理しています。 多様な区画の土壌を理解し管理するだけでも困難を極めますが、区画に応じた醸造を行っており、しかも毎年同じではなく、あくまで収穫されたブドウをみて醸造方法を変えるほどのこだわり。 収穫時と醸造前に行うの2度の選果で、ブドウの健全さ、熟度、果皮、果梗などの状態を綿密に確認し、醸造方法を決定します。 これほどまでに、細かな区画ごとの畑の管理、醸造方法を実践するワイナリーは他に類をみないほど。 こうした品質主義、テロワールの尊重から生まれる複雑性こそが唯一無二の個性であり、シャトーヌフ・デュ・パプのトップ生産者と言われる所以なのです。 イチゴの香り。 酸味がありさっぱり。

フランス、ローヌのロゼ。第1アロマ、第2アロマともにレモン、グレープフルーツの香り。第3アロマもあまり変わらず。味わいは爽やか、口当たりも軽快。グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル1/3ずつ。お買い得辛口ロゼ。

桜も開花しました。今日はロゼワイン、フレッシュな酸が今日の疲れを吹き飛ばしてくれました。

コート・デュ・ローヌのロゼ。 かなり辛口。 軽やかさよりも赤い果実味が印象的でした。 あっさりしたお料理よりもごま油を使った中華によく合います(^^) 今年初めてのチモトを見つけたので、焼いたお揚げさんと酢味噌和え。もやしと豚肉の花椒炒め。ニラ饅頭。 こりゃー合う！めちゃ合う‼︎と言いながら…(^^; 珍しく旦那が気に入り、あっという間に空いちゃいました(^_^;)

さすがJanasse。ロゼにありがちな雑味やエグみはなく、フレッシュなイチゴにレモンの香り、温度が上がると奥にバターの様なミルキーさが感じられる。 クリームチーズで酸味を加えたクリームシチューとよくマリアージュしてました。