Dom. Vocoret & Fils Chablis
ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス シャブリ

かの有名なシャブリなる物にチャレンジ。 香りは爽やかな柑橘系と青リンゴ、なんだかシャンパンのような雰囲気。 香り通りの味わいと、ミネラル感あるスッキリ系ですね。 ビンテージも浅く、スイスイ飲みやすいワインでございました。 師匠からシャルドネ楽しむなら、シャブリとアメリカのバターシャルドネを飲み比べる様にとのミッションを頂き、後日バターシャルドネ挑戦！ 果たして違いがわかるのか？！

海鮮鍋用に開栓笑笑

大須で昼飲み❗ 2杯目‼️ キリッとしたシャルドネ。 シャブリ。

フランス　シャブリ　白

シャブリ、シャルドネ オールマイティーで合わせやすい

シャブリのシャルドネ グリーンがかったイエロー。やや濃いめです。 アルコール12.5% MLFしたからかシャープさもあるが少し複雑さも感じる。 柑橘類、青リンゴ、リンゴ、ミネラル。 乳製品っぽさは感じられず。 ドライで爽やかな感じ。 余韻はやや短い ニュートラル…(｡-`ω-)ﾝｰ

フランスのブルゴーニュ北部のシャブリ地区、ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス シャブリ2019をハーフボトルで。シャルドネ100%。 色味は薄いレモンイエロー、香りは火打ち石のようなミネラル感にレモンと青リンゴの香り。 飲み口は穏やかな果実味にやや強めな酸味で、非常にさっぱりと涼しげなイメージ。 以前も飲んだことがあるが、前回も今回もテイスティングセットの冷涼な地区のシャルドネとして登場。購入先は別だが、いろいろな所で典型的なすっきりシャルドネとして選択されている模様。

青リンゴのような爽やかさ＆キレあり。さすが王道辛口白ワイン。美味しいです。野菜の明太子ディップと一緒に。

シャブリ 2018　ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス テイスティングのお勉強で飲んだシャブリ。 意図せず、この日のテキトー料理とマリアージュすることになったこのワイン… 単なる？シャブリにしては、とてもふくよかで、ワタシ的には甘みも感じる… たしかにシャブリらしい火打石もビンビンに感じるけど、私的には柑橘と言うよりも、トロピカル系…白というより黄色い花…は言いすぎか!w( ˘~˘٥ ) シャブリなら？もっとシャープでキリッとしていて欲しかったです!笑 …ブラインドで飲んだら、分かりませんでした (´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) この頃は…不安でテイスティングの練習ばかりしてたなぁ…ww この日の一部の料理には合わなかったけど、単独で飲めば美味しいワイン♡ サーモンとアボカドの、テキトー風♡や果物のヨーグルト和え？なんかには合いました♪

ブラインドテイスティング ソーヴィニヨン・ブラン フランス

フランスのブルゴーニュ北部のシャブリ地区、ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス シャブリ2017。シャルドネ100%。 色味は薄いレモンイエロー、香りは火打ち石のようなミネラル感に青リンゴのさっぱりした香り。 飲み口は穏やかな果実味にやや強めな酸味とで、涼しげなイメージ。 ※テイスティング講座にて、白ワイン3本比較の一本。シャルドネ(シャブリ)とソーヴィニヨン ・ブラン(ロワール)とリースリング(アルザス)と、どれもシャープな性格の白ワイン達。 しかしオンラインテイスティング講座ってもはやただのZoom飲み。

シャブリの白ワイン。外観は若々しい淡いイエロー、リンゴ、洋ナシ、石灰の香り、樽香はない。 酸と甘みがふくよか。シャブリのワインは苦手のイメージだが、温暖化の影響か少し果実味を感じる。

テイスティング講座にて。貝殻とか、火打ち石の香りがよくわからず。

ワイン教室、シャルドネ、イルドコリンヌ、 ステンレス、クリア

シャブリ。 華のある香り。ミネラル感もあります。骨格がしっかりして芳醇さもあります。酸はクリアーで雑味がなくスッキリしてます。もう少し複雑さがあれば一級品ですね！ 新宿御苑の温室のお花が綺麗でしたので少しずつアップします。

澄んだ輝きのあるグリーンがかったやや濃いレモンイエロー。若々しく、成熟度が高い。 香りは控えめで、柑橘、青リンゴ、リンゴ、すいかずら、貝殻、石灰、バター。若々しく、ニュートラル。 アタックはやや軽め、ドライで爽やかな酸とコクを与える苦味、溌剌としたワイン。 香りが控えめで樽も感じないので難しい。ミュスカデと比べると、パン・ドゥ・ミを感じないのでシャルドネと判断したところ、一応当たった… 特徴がないのがシャルドネの特徴と言われると、まさにそうだなぁ…と。これでシュールリーしてないミュスカデだと、判断つくんだろうか。

エチケットのデザイン、変わりましたか？？

気楽なシャブリー ごくごくっといけますね。 スッキリしております♪ 新玉ねぎのグラタンとエビのマリネなどと〜♪ 新玉ねぎってやはり美味しいですね！

ワイン新年会。(*^^*) 食べログで愛知県ビストロランキングの人気店「ラペッシュ」さんを貸切。 １６名でお店が閉店まで盛り上がって楽しかったです? どの料理も美味しくボリューム満点で大満足‼️

ドメーヌヴォコレのシャブリ。レモンや青リンゴのニュアンス、キリッと凛としてて、フレッシュな果実味、ミネラリーで美味しいシャブリでした(^^)

今夜の家飲みの白は テーマ① 色んな産地のメジャー品種（単一）CHの15 ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス シャブリ2013 この造り手はシャブリの地で4世代に亘り、 ワイン造りを続けて来た名目ドメーヌ。 色調は少し熟成を帯びた麦わら色 キリッと引き締まったクリーンな味わいと、シャブリ特有のミネラルの風味。 シャブリ本来の特徴が感じられる(^_^*) 満足度★3.4

前日に続き、シャブリの名前負け。

ライムイエロ一色、リンゴの香、爽やかな酸、 ノムノ、100種飲み放題

安定のうまさ(^^)

奥行きないがシャルドネにしてはあっさり、和食には合いました。

しっかりした柑橘系の香りと味わい。美味しい。今宵は最高です。

久しぶりに鉄板焼き❤️

久々やってみたブラインド 1発目のシャブリ リンゴっぽい甘い香りを感じて迷いました

久々のシャブリ。ミネラル感とフルーティーさのバランスが良く飲みやすい。牡蠣の燻製と合わせて飲むと美味すぎワロタ

貝殻と石や石灰や鉱物の旨味。余韻の後にも残らないすぅーっとキレの良い酸。だからどんな食事にも合うし誰もが好きになるシャブリ。