Dom. Tetta Bonbons Colorés Effervescent I
ドメーヌ・テッタ ボンボン・コロレ エファヴェセントゥ I

ドメーヌ・テッタ　ボンボン・コロエ　エフェルヴェサン　2018 産地　岡山県新見市哲多 品種　安芸クイーン79%，ニューピオーネ16%，紅高他5% アルコール度数　11% クロージャー　王冠 外観は濁りと浮遊物のある明るいピンクがかったオレンジ色で，泡はいたるところから多量に立ち上ります．香りはチャーミング．黄色い花，メロン，レモン，グレープフルーツ，オレンジ，かりん，パッションフルーツやヨーグルトの香り．アタックはやや力強く，ソフトな甘みと円みのある酸，甘みを伴った強い苦味があります．レトロネーザルには白檀や伽羅のような，線香のような香りもあり，とても複雑な余韻が長く続きます． 冷蔵庫で数日立てて冷やして抜栓しました．みるみるうちに液面が泡で上がってきて，後少しのところで吹いてしまうところでした．3週間のマセラシオン・カルボニックの後搾汁，ステンレスタンクで野生酵母にて低温で発酵をつづけ終盤にビン詰め．デゴルジュマンなし． 最後の写真はイオンのフェアで買ってきた梨味のラムネ．イオンではけっこういろいろな地域のフェアをやっていて，物珍しくてよく買ってしまいます．

ドメーヌテッタ Bonbon Colores Effervescent-Ⅰ 安芸クイーン、ニューピオーネの微発泡‼️岡山辺りの食用品種でしょうか⁉️ 無濾過？かつ微発泡なのでブドウの旨味を感じ、美味しい‼️甲州とかデラウェアとかの微発泡のような☀️

にごり風のスパークリング 旨味が滋味深く このワインをお好きな人は 多いと思う パイナップルや白桃 青い野菜も加わって おいしいです

安芸クイーン、ニューピオーネ、紅高他 マセラシオンカルボニックを3週間ほど行って搾汁。その後ステンレスタンクで野生酵母で低温発酵、終盤に瓶詰。 メロン、パッションフルーツの甘やかなアロマ。 泡感はしっかりめ。味わいは生食ブドウならではの独特な旨味があり、アロマから想像するよりもドライ。柑橘の皮のようなビタースイートな余韻。 ユニークな個性でなかなか面白い。

食用ブドウのペティヤン？ ほわっと優しい香り 軽めのボディ