Dom. Takahiko Yoichi Rouge Assemblage 2012
ドメーヌ タカヒコ ヨイチ・ルージュ アッサンブラージュ

心の師匠KT教授ご夫妻と、余市で夢のような一夜をお供させて頂きました^ ^ オーベルジュにチェックインだけ済ませて歩いて5分のドメーヌタカヒコへ。タカヒコさんに直接お願いし、直々にワイナリーをご案内頂きました^ ^ 一般の見学は受け付けていないので、とても貴重なプライベートツアーになりました☆ 仕込み中の2018ヴィンテージのワインを樽から試飲させて頂きながら、2時間近くもタカヒコさんのワイン造りの秘密を聞かせて頂くことができました^ ^ KT教授は終始クリティカルな質問を投げ続け、タカヒコさんから面白い話を引き出しまくってました（笑）僕一人で行っていたら、しょうもないことしか聞けなかったので、一緒の時に来れて本当に良かったです^ ^ タカヒコさんが最も回答に迷っていたのは、「これまで飲んで、単純に美味しかったワインは？」の質問で、回答された「デュジャックのおじいちゃんがだしてくれた熟成物」の話は、他のインタビュー等では読んだことがないおもしろい内容でした^ ^ その後オーベルジュに戻ってKT教授ご夫妻とディナー！19時前に始まり24時まで、5時間かけてゆっくりと美味しいお料理と凄まじいワインを堪能しまくりました… 選んだボトルワインは、タカヒコさんの激レアワイン。アッサンブラージュ2012。お味などは次の投稿で（笑）

いよいよ真打の登場です。 こちらでしか頂けないツヴァイゲルトとピノ・ノアールから造られたワインです。 ピノ・ノアール単独のワインより少し色濃く濁りがあります。 野生のベリーの香り。 土や湿った森、獣香など、、、 味わいも複雑で余韻がこれでもか！と言う程長いです。 食事の前にドメーヌ ・タカヒコを訪れ、直接お話と試飲をさせて頂きました。それも2時間も！ ドメーヌ ・タカヒコのワインについて聞きたかった事、疑問など、、、スッキリ回答して頂き、納得しました。 とても情熱的で論理的な方で素晴らしい経験が出来ました。

ヴィンテージ2012年。年末の贅沢。美味しいワインでした。

香りも 味わいも とても複雑ですね...

うまい。最高の飲み頃です！恐れ入りました。m(__)m

ツヴァイ90、ピノ10

アルコールは毒でない。そんな感じ。

日本ワイン学忘年会にて。 念願のタカヒコ！ お兄様同様丁寧に作られた印象のワイン。

軍配は上がったのはアッサンブラージュ。色がまず全然違うわけで。果皮と果実の間の部分を感じる。

今日はコレ！

皮をむかずに焼いた姫竹ととてもよく合いました。

柔らかい、香りあり、ワインというより、珈琲のような感覚に近いのだろうか？スッキリしていて良い。 北海道が誇るワインの1つ

ツバァイでこんなにフルーティにさっぱりしあがるんだなぁ