Dom. Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets
ドメーヌ・ポール・ピヨ シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・カイユレ

茶色が少し入っていて完全に駄目な色ですが、思ったほどではありません。シェリーまでは出ていなくて、キャラメル系の香りはガッツリという感じ。僕はギリギリ飲めるけど好きじゃない感じ。口に含めば酸も生きてるし、落ちてもない。天ぷらと一緒にガブガブ飲みました。

上品で爽やかな香織は、レモンやライムなどの柑橘類や青リンゴ、水仙やすずらんの花を思わせる。まろやかな酸味。余韻はやや長くほんのりと旨味と酸味を残す。

サロン・ド・マリエの酒豪会❣️ 6名の酒豪（含む私）が集まりました。 今回は年末のインポーターさんワイン会参加のメンバーで、私のタルト・タタンが食べたい！ということで決まった持ち寄り会でした。 集まったワインを見たら、あら？乾杯用シャンパーニュがありません！急遽私が取り出したのがピエール・カロのロゼ。 ヴィヴィットなロゼは会のスタートにピッタリ！ イチゴと同じ色です(^^) 近くでUPしていたので、詳細は省略します。 ポール・ピヨ（鳥好きには親しみしかない名前） シャサーニュ・モンラッシェ　カイユレ2016 日本を代表する菌王（なにそれ？笑）に私がリクエストして持ち寄って頂きました。 黄色からすこーし黄金色に移行しつつあるような色調。豊満芳醇な香りと味わい♡ 皆、これは引っ張りながら大事に飲もう！と言うことになり、次に行こう！となりました。 グビッとシャンパーニュは空けましたが、意外に慎重なスタート。しかし！怖い会の始まりです❣️

週末のブランは、ドメーヌ・ポール・ピヨ・シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ2015を頂きました。 淡い感じの綺麗なレモン・イエロー。 スモーキーなシトラスに、ストーン・フルーツ、ナッツ、ハーブやアイアンなどの高貴で複雑なアロマ。 落ち着いたミディアム・ボディはオイリーなテクスチャーで、凝縮感溢れる果実味に自然な果実の酸味を感じ、フレッシュながらも苦味を感じるチョーク質の素晴らしいミネラル感。まさに銘醸プルミエ・クリュの畑感を感じます。 時間の経過で果実にまろ味が出始め、独特のキャンディを砕いたような風味を長い余韻に感じ始めます。 翌日は更に全体が落ち着き、融合された果実味に、美しいミネラル感。派手さや主張が強いわけではないのですが、とても品の良いカイユレを堪能することが出来ました。 あと数年置きますと、更に良くなるのではないでしょうか。

ﾜｲﾝｽｸｰﾙ仲間の同窓会⑤ も～スペシャルすぎるラインナップの会で全てに感動。やっぱモンラッシェは不動。この香に癒やされる～♪ 神奈川県 三崎ブリ

ポール・ピヨは世代交代が進んでおり、4代目のティエリが表に出てくるようになってからは、頻繁にこの作り手のワインを見かけるようになってきた。 ジャン・マルク・ピヨ、ローラン・ピヨと評価が高い御三家の中でも小職が得に好きなのがこのポール・ピヨ。 彼の持つ「ラ・ロマネ」を探しているのだが、なかなか見つからない。 今回は2011年のカイユレを抜栓してみた。 少しだけ緑がかったイエロー。 上品な樽の香り。白桃や砂糖をまぶした甘やかなパイン、レモンの皮のようなやや渋みを感じる柑橘系の香り。 粘性・酸味は中庸だが、ややオイリー。 美しいミネラルを伴った味わい。そのミネラルは口の中でピチピチと弾けるようで、フレッシュなライムやシトラスの風味と融合する。 果実のボリュームもそこそこで、酸味が高めのパイナップルのような果実味が、ほんの少し苦味を伴うアフターと共に心地よく感じられる。 これは美味しい！ ファンになってしまった。 この作り手はまだ値段が上がりきってないのが嬉しい。 オススメの生産者でございます。

シャルドネらしいカーンって感じのキレと優しい果実味・強い果実のる香りが上手いこと合わさってます。京料理とか優しい出汁の味付けの和洋折衷料理に合うと思います。

香りがとても良い