Dom. Paul Pillot Bourgogne Chardonnay
ドメーヌ・ポール・ピヨ ブルゴーニュ シャルドネ

少し辛口だが、飲みやすいワイン。シャルドネのスタンダード？

Dmポール ピヨのブルゴーニュ シャルドネ2017年。 エレガントで芳醇なブルゴーニュらしい果実みワイン♪ ナチュールな蝋封。 透明感があるレモンイエロー。 洋梨、白桃、リンゴ等のフルーティーな香りが拡がる！ 口当たりが良いバランス感。 溌剌とした果実み。 冷涼でクリアな酸味。 美味しいシャルドネです♪

シャサーニュの名門ドメーヌ・ポール・ピヨのブルゴーニュ・シャルドネ2018年を頂いてみました。 ペールで綺麗なレモン・イエロー。 トースティなナッツにレモン、リコリス等のスパイスや、ハーブ等のアロマ。 熟した甘い果実味にラウンドなテクスチャーで、酸味は微量、ミネラル感も程々。スモーキーなオークの風味が印象的で、シャサーニュらしい土臭さや雑味も感じますが、割と単調な感じは暑い年の果実だからでしょうか。 翌日は青りんご等の清々しい風味も感じ、スモーキーなボディがしっかりとしてきますが、やはり単調で普通に美味しいという本来の広域のあるべき姿かもしれません。

ポール・ピヨ ブルゴーニュ・シャルドネ 2015 果実味は薄めに思われ、柑橘系でしょうか。少し日本酒的な香りがする様に思われますが、どの要素がこれを感じる原因なのかがまだわからないですね。できれば避けたいこのニュアンス。 冷やすと少し酸味が際立ちスッキリした印象です。アヒージョとともに。

ミネラル感と樽感のバランスが良いですね。 柑橘系の綺麗な酸味と若干のハーブ、そしてオイリーさ。 JEAN-PAUL HÉVIN のガトーと( *´艸)♡♡♡

ドメーヌ・ポール・ピヨ、シャサーニュの家族経営ドメーヌで、現当主で4代目。品質がとても向上してシャサーニュの注目の造り手です。 ブルゴーニュ・シャルドネ2015を頂いてみました。シャサーニュ近郊の樹齢25年の葡萄から作られます。 ペールな小麦色。 シトラス・バターにミネラルを感じる風味。 まろやかで、果実味がとても綺麗なブルゴーニュ・ブラン。酸味も細かくバランス良く、ナッティで果実の甘味が増してきます。 翌日はお砂糖の様な甘いシトラス。ラウンドで少しハーブやスパイスを感じ、ヨードを感じるミネラル感。 シャサーニュも是非試してみたいと思います。

黄色い酸がたっぷりでジューシー

近所の酒屋さんのワイン会②

ポール ピヨ ブルゴーニュ シャルドネです。昨日は飲み過ぎてしまいましたので、本日は優しい白気分です。ポール ピヨは、赤も白も本当に優しくて、癒されるワインですね！美味しいです！

ヴィンテージは2012年。 レモンの爽やかな香りに、バターと蜜のニュアンスが少し。 味わい豊かで、厚みも感じます。 綺麗な酸味も豊富なのが良い感じです。 良いワインだと思います。 数年寝かせてみたい♪