Dom. Mont Dom Gris 2020
ドメーヌ・モン ドングリ

山の日 ドメーヌモンさんのイベントに行ってきました こちらは小瓶で持ち帰り 2日開けたら全然違う飲み物になってました。 開けたら早めに飲みましょう。

ドメーヌモン、メーカーズディナー 18, 20の垂直でいただいたドングリ 20も美味しくいただけました。 モンさん曰く、ドングリはウニが合うそうです。

Takahiko一門会 ありがたいことにモンさんは沢山いただく機会に恵まれています。 いつもどおり 唯一無二のめちゃ旨です。 感謝です。

ピノグリ飲み比べ ブラインドで出されました。 ヴィンテージまでは当てられませんでした。 それだけ21はフレッシュさがなくなってきてる、ということなんですが、、、 ピノグリマセラシオンは渋みが抜けた直後ぐらいが1番好みだな〜と思ってます。

出張の夜@cave de kiki ② ﾄﾞﾒｰﾇ・ﾓﾝ どんぐり 2020

ドングリ2020 ほんと旨い。 果実と、どこからか漂う森の香り。 じわっと広がる出汁の旨味が、料理ともばっちりハマる。 余韻は、余市特有のトリュフ香。 今度はお鮨と合わせたいと思いました！

先日も2021ヴィンテージをいただきましたが、またもや2020に巡り会えました。 2021と比べるとだいぶスパイシーな2020です。

かくと徳島屋にて 2019は元気が良すぎるらしく、2020で出した方がいいよ、と山中さんに言われたそうです。 真意がよく分からないのですが、、、 いずれにしても貴重なワインです。 ありがたくちょっとずつ飲みました。

No1022 深み

本日、8月29日 本日飲んだワインです（笑） そして、ドングリ ワインショップフジイのブログで見つけて、ボトルで買えないのならせめてグラスで飲んでおこうと行ってきました。 まだ誰も飲んでないボトルでした。 開けたてはやはり苦味先行でした。 5分もたてば十分美味しくなりました。 5年置いたら凄く美味しそうだな〜 以下、ブログより引用 自社畑産のピノ･グリ種１００％の白。「ドングリ」は「Domaine」から「Dom」と「Pinot Gris」の「Gris」を合わせたもので、畑の周りにドングリの木が多いこともこの名に込められています。ＪＡＳの有機栽培認証を取った葡萄を収穫後、房のまま（果皮と種と共に）自然酵母で、４０日間ゆっくりと発酵させました。天候の良かった２０２０年は、収穫前の雨で１割程が貴腐状態になり、その１割が複雑な香りを放ち、樽での１年を経て妖艶な風味に変化したようです。最低でも２０２３年まで、出来れば更に２年熟成させることで表情が開いて来るでしょう。味わう際も、赤ワインに近い１０度位から室温に上げて行くのが良いそうです。

ドメーヌモン　ドングリ2020 ドングリ最新ヴィンテージ 2019よりも酸化的なニュアンスが抜けてる印象 香りと味わいともにお茶っぽい爽やかな感じ 白い花、花梨、マスカット、シナモン、クローブなど まだ少し荒さのある渋みに旨味の乗った余韻 余韻の繊細で口当たり優しい旨味がドメーヌモンを飲んでると感じさせる あと3年くらい寝かすと、味わいにまとまりが出てきそう ただ今飲んでも余韻の旨味に飲んでよかったと思わせらる満足度あり 持っている一本はしっかり寝かせて楽しもう