Dom. Jessiaume Santenay Clos du Clos Genet
ドメーヌ・ジェシオーム サントネイ クロ・デュ・クロ・ジュネ

ジェシオムのサントネイ・クロ ・ド・クロ ・ジェネ 2020。畑はサントネイの村名区画クロ・ジェネ、土壌は泥質の石灰岩でピノ・ノワール100%。除草剤を使わずに育てた低農薬栽培、ステンレスタンクで発酵、12カ月樽熟成。味わいは‘20年ヴィンテージですが果実味はそれほど主張せず、シルキーなタンニンとチャーミングな酸を感じるワインです。エレガント系ですが華やかさはなく、落ち着いた味わいで如何にもサントネイらしいです。片栗粉をつけて蒸したタラの黒酢タレ(すりおろし生姜入)に合わせましたがピッタリな味わいでした。

サントネイ 軽めのブルピノ、、、 が軽すぎずさっくり飲みやすいですね。 お料理にあいやすそう。 ナナメのヒラメのポワレ オーランディーズソースと一緒に。 この肉厚のヒラメ骨付きですが、なんとも美味しいことと言ったらありません。 コックリソースにジューシーなヒラメにミドルボディのピノ、美味しいでーす！！