Dom. Decelle & Fils Savigny Les Beaune Les Pimentiers
ドゥセル・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ピマンティエ

12月21日 札幌出張 ドゥセル　エ　フィス サヴィニー　レ　ボーヌ　レ　ピマンティエ　2019 2件目

淡い、少し熟成感のある、黒みを帯びたガーネット。 やや香り強い、バラ、ラズベリー、クランベリー、ローズマリー、ハーブ、鉄、カシューナッツ、紅茶 バニラ、クローブ、ナツメグ なめし革、腐葉土 やや閉じており、若々しさがある アタック柔らかい、ドライ、酸やや高くバランス良い、タンニンやや少なめで滑らか、苦味多め、アルコール12.5だがやや高く感じる、風味中程度、余韻やや長め 飲み頃はもう少し先？粗さが目立つ。果実味はしっかりしていてふくよか。

アルコール度数12.5。果実味がどーんとくる味ではなく、薄旨出汁系！梅紫蘇のような旨味と線の細く美しい酸味があり、甘露な水のごとく飲み口は軽やか。このフルーティーさはザクロそのもの！そして、時間が経つとはちみつの香り、さらに時間が経つとミルク香が際立ってくる。すいすい飲めるので気づいたらあっという間に1瓶飲み干していた。人気の理由がわかった気がする。