Dom. Chaud Simply Remember My Favorite Things
ドメーヌ・ショオ シンプリーリメンバーマイフェイバリットシングス

★3.8 マスカットベリーA（山形県産） 新潟県新潟市西蒲区角田浜 alc:12% 曇った濃いルビー色。 香りは中程度、スグリ、プルーン、猫の尿。 ソフトな辛口。酸味は多めで、滑らかな印象。 タンニンは中程度でしなやか。 苦味はほどほどでスパイシー。 余韻は中程度でミネラリー。 還元臭は何時間経っても取れないけど、抜群の呑みやすさで、ぐびぐびぐびぐび•••完飲。 ﾌﾟﾊｰ(*≧∇≦)ノ 最後の写真は、ソムリエ佐々木健太さんが講師を勤めるヴィノテラスの白ワイン講座のワイン6種。 初回のみクール便込みで1500円。 安すぎです！ オンラインセミナーは、佐々木先生のトークが分かりやすく非常にタメになりました(˶˚ ᗨ ˚˶) / netより 除梗破砕ロット＆除梗のみロット別仕込　亜硫酸不使用　酸化は回避するよう操作　低温発酵　野生酵母ロット＆培養酵母ロット別仕込　キュベゾン短め（当社畑シリーズの1/3）　乳酸発酵あり　ﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰA専用樽熟成　無清澄無濾過　亜硫酸は瓶詰時のみおまじない量添加。いつもの造りです。野生酵母ロットと培養酵母ロットを別々に造り、樽もそれぞれ個性に合わせて変えて、最後にバランスをとって合わせます。 　飲みやすいです。けど、どこか複雑味のある面白さ。出汁はちゃんと引っ張れました。山形県産ﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰAらしく酸が綺麗にでてます。すこし酸っぱいかな？と始まり、ぐいぐいじょばじゃば飲めますよ（笑）。大地系の香りもあり、けどかわいらしい果実の香りもあります。ミドルにスパイスも感じられ、アフターは得意の出汁感。ドメーヌショオらしいベーリーAです。 Simply remember my favorite things 「シンプリー リメンバー マイ フェイバリット シングス」 ～楽しいことばかり思いつく。どんなときもお気に入りと一緒に出かけよう。ゆっくりしよう。そうだ、何もしないをしよう！やっぱり楽しいことしか思いつかないね。すごくいい気分～

とてもフルーティーで華やか。弱い炭酸感にびっくりするが、楽しい。 重さはないけど、あと引く酸味が心地いい。ナチュールワインみたい。

新潟、ドメーヌ・ショオのシラー。 紫がかったダークチェリーレッド、色調やや淡い。 香りは開いており、ラズベリー、ブルーベリーのほかに、何やら青梅の香りがしっかり感じられます。ブラインドで飲んだら絶対ピノと言うだろうというくらい、ピノっぽいシラーです。 シラーらしさは探しても見つからず…女将さんも、シラーは苦手だけど、このシラーは好きだから入れているとのことで、やはり梅を感じ、ピノに似ていると言っていました。 これはなかなか面白く、またぜひ飲みたい一本です。

ドメーヌショオ 2016

昨日は閉店後、常連さんに拉致られ店飲み。 で、これ一緒に飲みましょう！と開けたのが、 ドメーヌ ショウ マスカット ベーリーA ゆーもさんにお土産として頂いたワインです(^^) 少し濁りのある、紫がかった深めのルビーレッド チェリー、ブルーベリーを擦り潰した様な果実の香りと、ほんのりリコリスや土といったアーシーな雰囲気もあります。 自然派ワインを彷彿さます。 刺激的なアタックで、開けたては少し炭酸ガスを含み舌にピリピリと来ます。 香り同様、エキス感のあるジューシーな果実味と一緒に広がる爽やかな酸味は最後まで持続します。 軽やかな渋味があり、果実の旨味が詰まった辛口のミディアムボディ。 つまみは、常連さんが家から持参。 ナッツやドライフルーツがギッシリ詰まった豪華なパン、チーズ、オリーブなど 色々と話が盛り上がるも、そろそろ帰ろうかと時計を見たら、午前１時！ あかん！やってもうた！(*_*) 終電ないじゃん！ と言うことで店に泊まりました。 疲れが抜けませんー(TT) 開店前から、早く帰って布団で寝たいモード全開ですが、今日もやるしかないので頑張りマッスル！(*_*) ゆーもさん、美味しいワインありがとうございました(*^^*)❤

楽しいことばかり思いつく。どんなときもお気に入りと一緒に出かけよう。ゆっくりしよう。そうだ、何もしないをしよう！やっぱり楽しいことしか思いつかないね。すごくいい気分～ これはドメーヌショオさんのホームページからのコピペです。 年末、楽しい事だけ♡ お供にささっとコンビーフサンド 教えていただいたかつぶしポテチ bacchanaleさん感謝です♡ すごくいい気分〜

今日のワイン。

1年の時を超え、またこの膝の上に天使が降臨。昨年のヴィンテージとは明らかに違う仕上がり。甘く、酸味もしっかり、わんぱくだけど、美味しく飲めるベーリーAです。2016の方が仕上がりはいいと思いますが、2015の未熟さが個人的には好みでした(^^)

欧州葡萄醸造研究会のあと②

ドメーヌ・ショオ

3024 香りがどんどん華やかになる。二日目、三日目はますます甘いベリーの香りが広がる。

ドメーヌ ショオ シンプリー～2015

このベーリーAめちゃめちゃうまい。小林さん特有の出汁感が出ててとても良い。

マスカットベーリーA っぽくはないらしい。

新潟ワインコースト ドメーヌショオ 可愛いラベル?女の子

久々に天使降臨。酸味のキリッとしたMBAで、ピノさえも彷彿させる酸味、でもMBAの甘いニュアンスがすごくいい♪(^^) エチケットがかわいくてならない。これも新潟のドメーヌ(^^)

ドメーヌ・ショオにて試飲。 これも歌の歌詞シリーズ。 素晴らしいマスカットベリーA！感動！ 小林さんはベリーAが嫌いなんだって。(笑) で、旨いベリーAのワインを自分で作ってやろう！ってことで、これができたらしい。 流行りの甘～い香りのフルーティなベリーAを打ち砕く、スマートな味わい。