Dom. Belluard Les Alpes
ドメーヌ・ベリュアール レ・ザルプ

ナチュールの会 サヴォワのグランジェという珍しい品種です。 透明感のあるエレガントなつくりです。爽やかに白桃と柑橘が香ります。

キレのある酸。 暖かい部屋の中で飲みたい❗

7月25日

お話会でのテイスティング。 サヴォワの高地でグランジェという品種で作られたワイン。タンクは卵型から菱形へ… 冷涼な土地らしい、コリっと硬質な味わい。作り手さんの並々ならぬこだわりを感じる。

アスパラとミルクラムのコース。 とても爽やかな香りと味わい。

二番通り酒店で購入。（円） 初めて聞いたグランジェという品種のワインです。 香りはライムやレモンピール、白桃やマスカットのフルーティさが少し、蜂蜜が甘く広がります。 口に含むと、温度が低かったからか最初はあっさり感じますが、すぐにきつすぎない程度の酸味と、不思議な深みが広がります。 香りにあった甘さはないように感じていると、後から少しだけ優しい甘さを感じます。 スパイシーさはないのに、どことなく白胡椒のような、多分土壌由来なのか、香りが鼻の奥に感じます。 面白いワインです。 鱈の香草パン粉焼きとは、生臭くならずワインとも良いです。 鮭や鮪みたいに強い魚の方が良いかもしれません。 鶏と青菜の炒め物とは、よりワインがふくよかになります。 塩と白胡椒、ナツメグに隠し味でめんつゆを入れましたが、違和感ないですね。 ただ、ごま油、中華には合わないかもしれません。 ニース風サラダ、鮭のムニエル、鶏の丸焼きと。 グランジェ 100%

初っ端から期待は裏切られませんでした（笑） ブラインドで出すけど、絶対に当たりませんよ！と言われて出されたそのワインは… 全世界でわずか22haのみで栽培されているGringetという品種、サヴォワの白 コンクリートエッグと呼ばれるセメントタンクを使用して醸造しているそう 味わいは、炭酸が抜けた翌日の高級シャンパーニュのよう（笑）

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