Denis Jeandeau Viré Clessé
ドゥニ・ジャンドゥ ヴィレ・クレッセ

抜栓直後にイタリア赤古酒で有る様な香り。 美しきハーベストゴールド。 小慣れたアンズ、僅かなバター感や蜜、熟したレモン、緑系柑橘の皮、樽や木の皮、チェリー、みかん、胡椒やスパイス、グラスにミルク感、甘い乳製品系クリームの様な、マンダリン。 ピーク感の無いフラットに広がるタンニンに溶け合う酸味の浸透感や僅かに埋める甘味が旨し。3.3 余韻は柑橘の苦味のリアルな味と酸香が良き。 [本日の料理] 四万十生産さんの鰹のたたき、枝豆、チーズなど。

ランチは桃。 美味しい〜♪(´ε｀ ) 酸味と桃が合う。

ビオディナミのシュールリー@ヴィレ-クレッセ。あと2年は早く飲みたかった… カマンベールやバターソースの料理に合いそうなクリスピー&クリーミィー。はちみつ。シェリー香。処分品。 追記 2本目シェリー香無し。ずっしりとした南国フルーツとしっかりの酸、シュールリーのコク。瓶の中でしっかり耐え忍んでいる好みの樽シャルドネ。サンタンドレやブリアサヴァランなどの脂肪分の高いチーズが食べたくなる。ゲストに持たせた1本が悪い方のボトルバリエーションでない事を祈るばかり…