Darting Cabernet Cubin trocken
ダルティング カベルネ・クビン トロッケン

昨夜は、Pfalzのワイン街道の村、Bad Dürkheim が企画した、『 Weinkür 2021 』という、オンライン試飲会に、友人Cリスティーネと参加していました。 Bad Dürkheim 市にある６つのワイナリーのワインと、チーズのペアリングについて学べる内容です。 ワインについては、それぞれのワイナリーのマイスターが説明してくれて、チーズとのペアリングについては、ソムリエさんが説明してくれます。 私はドイツ生活は長いですが、こう見えて食には冒険しない人で、料理も自分でするし、仕事柄、和食とのペアリングを考えることが多いので、チーズも周りに沢山あるわりに、経験が少なく、あんまり知識がないのですよね。 だから、昨夜は良い勉強&体験になりました(*^^*)✨ 昨夜のワインの中で、一番気に入った、ワイナリーDartingのカベルネ・クビンをポストしておきます。 カベルネ・クビン。 初めて飲みました。最近、温暖化でPfalzでも黒葡萄の栽培が増えてきています。 こちらのカベルネ・クビンも、濃厚でクリーミー。果実味も充実していて、美味しかったです。 カベルネ・クビンは、カベルネ・ソーヴィニヨンとレンベルガーの交配品種です。 ちなみに、ペアリングさせていたチーズは、マイルドタイプの８ヶ月熟成のスイスグリエール。 説明では、１０ヶ月以上熟成されたコンテでも同じような味わいで楽しめる、とのことでした(*^^*)。 パンは、Cリスティーネが職場で焼いたものを、１本持ってきてくれました。めちゃうま❤️でしたよ！

ちょっと前に投稿したカベルネクヴィン 2011はなんとボルドー型のボトル……(^^;)

珍しい品種を飲みました❗️ ドイツのカベルネクヴィンという品種です。 カベルネソーヴィニヨン&レンベルガーの交配品種だそうです……(^^;) かなりドイツワインらしい酸味が特徴的で、カベルネソーヴィニヨンのスゥーっとするメンソール的な感じが心地よくて美味しかったです(^^)

ダルティングの12ヴァッヘンハイマー・マンデルガルテン カベルネ・クービン トロッケン ドイツ、ファルツ カベルネ・クビン 黒みがかった濃い赤、縁は赤紫。ボルドーグラスでは黒系果実や腐葉土、乳酸の香りと獣香。ブルゴーニュグラスでは黒系果実と土埃、鉄の香り。味わいはボルドーグラス、ブルゴーニュグラスとも果実味はジャミーで酸味は程よくタンニンは強くしっかり。タンニンに関してはボルドーグラスの方が滑らか、ブルゴーニュグラスではイガイガ。 今夜はドイツのワインを開けましたー カベルネ・クビンという初めての品種です♫ カベルネ・クビンはカベルネ・ソービニヨンとレンベルガーの交配品種だそうです(^^) 僕は飲んだ事がないので、レンベルガーって誰…⁈ って感じですが（笑） 果実味豊富ですがタンニンが強くて、ボトル半分程飲んで明日にまわす事にしました(^^; 香りはブルゴーニュグラスだとバランスが良いんですが、ボルドーグラスの方が乳酸系の香りと獣香が独特で面白かったです(^^) 今夜はなんとなく、Stevie Wonder を聴きながら♫

もったりした方 実はこっちの方が好みだったり～ 珍しい品種って仰ってました 初めて聞いたカベルネキュビン カベルネ？親戚の方は知ってますけど～ どのカベルネさんでしょうか感覚に陥りました( ノД`)… 嗅いだことのない。調味料みたいな甘くスパイシーな香り 確かに濃いから家で楽しみやすそうな方にしたけど 決して舌触りが悪いとかではなく 皮の存在感の楽しめる美味しいワインでした これは確か五千円越えのいいお値段だったような

果実味の甘い印象だけどタンニンが結構強 開けたてはカベルネぽかったとか