Curly Flat Macedon
カーリー・フラット ピノ・ノワール

こちらもGWに訪問したマセドンのワイナリーから、注文していたワインがついに届きました。 現地で購入のやり取りをする時間がなかったので、オーダーフォームの紙だけもらって、帰国後メールでやり取りし、楽天銀行から現地に海外送金。 一度やってみたかった貴族の遊び…何事も経験ということで。 薄黄色の外観。微かにグリーンがかっている。 泡は細かく持続性がある。 香りはシンプルでフレッシュ。 青りんごの爽やかな果実感と、トーストの酵母を思わせる香り。 アタックでも発泡の強さが際立つ。 口に含んだ瞬間、口内で弾ける。泡の感触は硬い。 酸もとても強く、瞬発力のあるリンゴ酸が豊富。 果実味はリンゴよりシトラスに変化。 そのあとはフレッシュハーブ系の青い苦みを感じながら、余韻へと向かう。 全体的には、シンプルでフレッシュなスパークリング。 ブラン・ド・ブランかと思うほど。 でも数日経つと味わい深さが出てきました。 もう一本はしばらく寝かせておこうと思います。 空き瓶：856g シャンパーニュコルク From the vineyard Harvest date 6th March 2018 Clones used 60% I10V1 (Chardonnay) 40% D5V12 (Pinot Noir) Rootstock Teleki 5C (on both varieties) Vine age 22 & 23 years Trellis Lyre Soil type Volcanic Basalt Fruit Handling Hand picked, whole bunch pressed Fruit and finished wine analysis pH 2.95 Titratable acidity g/L 8.0 Malic acidity g/L 2.3 Baume / Alcohol 12.5 % Dosage 3g/L Fermentation Yeast DV10 Malolactic fermentation Nil Oak / maturation Third fill 9 months in neutral oak before tirage to bottle Maturation then 4.5 years maturing in bottle. Pre-bottling / bottling Fining / filtration No Fining but filtered. Available formats 750ml

オーストラリアのスパークリング✨