Cono Sur Centinela Brut Blanc de Blanc
コノ・スル センティネラ ブリュット ブラン・ド・ブラン

8/3@Da Masa チリワイン会。 急なキャンセルで空きができたとの連絡をDa Masaさんから受け、土曜日の昼間なら参加できると妻と二人で参加させていただいたもの。 参加したらiri2618さんもいらっしゃって、なんだかいつものワイン会かのような雰囲気。 最初のワインはこちら。 コノスルのブラン・ド・ブラン。品種はシャルドネ。 コノスルに限らず、チリの泡は若いものしか飲んだことがなく、こんなに前のヴィンテージはおそらく初めて。 少し落ち着いた感じもありますが、グレープフルーツの酸のようなフレッシュさも感じる味わい。後から熟成されたニュアンスも感じます。 なかなか良いです！(・∀・)✨ ワイン会の為に素晴らしいワインを探し出していただき、ありがとうございました！

2015 コノ・スル　センティネラ　ブリュット　ブラン・ド・ブラン　カサブランカ・ヴァレー アコンカグア/チリ 8/3 ダ・マサ「チリワイン&チリの郷土料理の会」・その1 土曜日のお昼、ダ・マサで開かれたチリワインの会にお邪魔しました。 キャンセルが出たとのこと　で、直前にご案内をいただき、何とか日程調整して参加に漕ぎ着けました。 ワインも魅力的ですが、それ以上にチリの郷土料理なんて食べる機会、滅多にありませんからね！ 最初のワインは「乾杯の泡」、コノ・スルのヴィンテージタイプのブラン・ド・ブラン、シャルドネ100%の泡です♪ このワイン、何度か飲んでいますが、いずれもvinicaを始める前だったようで、まったくポストしていません…。 つまり、ずいぶん久しぶりにいただくワインですね。 外観は、深みのあるレモンイエローで、泡立ちはキメが細かく勢いと持続力があります。 上品なイースティさと、熟度の高い果実、ロースト感のあるナッツの香ばしさが入り交じった香り。 時間が経つと、ハーブやスパイスのニュアンスが強くなり、複雑さが増しますね♡ 味わいも、かなり良い感じの熟成感があり、エチケットを確認したら「2015」のヴィンテージ表示がありました⁉︎ ああ、なるほど！です。 グレープフルーツのような、柑橘系の果実感が支配的な味わいだと思いますが、時間が経つにつれ、香りで感じたハーブやスパイスの要素が強くなり、加えて爽やかな苦みや塩味など、ミネラルの強さを感じました。 とても良い、美味しいブラン・ド・ブランだと思います。 このワインには、サーモンとベビーホタテのセビーチェ/Cevicheがペアリングされていました。 暑い日のスターターにピッタリな、とても自然な組み合わせで、お互いの風味や美味しさがよく合っていました♡

素晴らしい✨

コノスル　センティネラ2015 イエローがかったゴールド 黄桃やパイナップルといったトロピカルフルーツを思わせる甘い香り 火打石のようなミネラルも強く感じられる 瓶内二次ゆえのイースト香、ブリオッシュもあり、シャンパーニュとの共通点も指摘しやすい まだまだ酸は溌剌としてテクスチャーはタイト アフターに抜ける熟成香ははちみつから蜜蝋への入口くらいまで来ていて明確な熟成感が楽しめる コノスルのch単一モノセパ 上位キュヴェとあって過熟感なくしっかりと酸が輪郭を形成しており、端正で品のある仕上がりとなっている アマゾンの通常注文で妙なバックヴィンテージが届き保管に不安があったが杞憂に終わった バレルズシリーズ然り、コノスルの上位キュヴェは国籍に捕われない魅力があり、価格以上を期待できる

チリ産サーモン会食

昨日のルバンがNGだったので、こちらを！

コノスル 瓶内2次発酵 センティネラ ブランドブラン 2015 色はブランドブランらしい薄めのレモン色 香りのボリュームはかなり立派。まずブリオッシュ、そしてバニラ、洋梨と濃厚な香り。 味わいはまず口に広がる細かな泡。ブランドブランだけどかなりナッティでコクがある。柑橘系の要素もあるけど甘さもある。後味で若干残る苦味が若干安ワインに通じるところがある。深さや繊細さはないけど綺麗な作り。美味しいと思えるスパークリングワインに文句なく入る。飲み込んだ時に香りがちゃんと鼻から抜ける。ハッキリいって安めのシャンパーニュブランドブランです言われてグラスで出されたら、俺の安舌では納得できてしまう。(訂正 やっぱりシャンパーニュとはちょっと違う。2日目は一気にトーンダウン) 実勢価格が2500円位だから超高CPってわけではないけど(立ちはだかるポワルベールジャックの壁)、このクオリティでしっかり単一年瓶内2次のブランドブランで売り出して来たんだから感心の一本。

久しぶりのコノスル。コノスル初の瓶内二次発酵、ブランドブラン。期待していた程では?。

かなり辛口。美味しかったです。

おいしいです。

おいしいです。

爽やかコノスル初の瓶内ニ次発酵 香りはリンゴ飴にコンポート、グレープフルーツ系。 香りだけならかなりいい感じ。 飲んでみるとかなり泡が強め。 そして甘みもちょいまとわりつく感じ。 ブランドブランゆえの酸とドサージュの甘みが泡で掻き回される。 まだまとまり感がない。 単一ヴィンテージではまだリリースが早過ぎた感が否めない。 これからマルチヴィンテージ等リリース出来ればこちらの価値も高まると思います。

チリのコノスル社のスパークリングワイン。かなり好み。

こっくりしていて、ナッティで美味しいです。ちょっとだけバニラとムスク？ ちょい辛口かな。 お供はエシレのバターケーキ♡

健康診断の結果に、びっくり…>_<… 食生活を改善しなければ…。 ワインは、楽しみなので改善しません コノスルセンティネラブリュット 少し割高かな⁈

コノスルのハツモノスパークリングをいただきました！ スッピン力が際立つブラン・ド・ブラン。 ブラン・ド・ノワールや、マルチセパージュが好みなので嗜好とのズレも感じつつも(^_^;) シンプルながら余韻もながく、質の高さは間違いなし。 温度があがると塩っぽいニュアンスも。 鮨に合わせたい◎

6000本しか瓶詰めしていないのに日本輸入が4800本(！) そんなのが ふらっと寄ったスーパーの酒売場に転がっているってある意味すごい(^_^;) 評価はあとで！