Chanterêves (Chanterives) Nuits Saint Georges 1er Cru Les Damodes
シャントレーヴ ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモド
| 味わい |
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| 香り |
基本情報
| ワイン名 | Chanterêves (Chanterives) Nuits Saint Georges 1er Cru Les Damodes |
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| 生産地 | France > Bourgogne > Côte de Nuits > Nuits Saint Georges |
| 生産者 | |
| 品種 | Pinot Noir (ピノ・ノワール) |
| スタイル | Red Wine |
口コミ3件
2021/10/24
(2015)
価格：7,000円 ～ 9,999円（ボトル / ショップ）
醸造家・栗山さんのサイン入り。
2018/12/26
(2016)
シャントレーヴの栗山朋子さんを囲んでのお食事会。 今回は、栗山さんご本人が厳選してくださった５つのワインが並びます。 ①ブルゴーニュ・シャルドネ'14 ホタテと香川の冬野菜のエチュベ ジンジャーレモンとケイパーのクリームソースとのマリアージュに呆然としていたら、栗山さんのお話が入ります。 「楽しく驚きながらいただいています。4年間の熟成からくる甘みとホタテの甘み。 バターの乳酸とケイパーの酸味。… ワインを立体的に味わえるお料理に感激しています。」 ②ポマール'13 オリーブ地鶏の白レバーと栗と無花果のパテ 苺のバルサミコソース 「2013は、糖度の上がらなかった年。しかし、お日様パカーンが良いとは限らないのです。 やはりワインは陰影を楽しむものですから。これこそブルゴーニュというワインになりました。」 くぅ～(꒦໊ྀʚ꒦໊ི )染みます…♡ ③シャサーニュ・モンラッシェ・1er・クリュ・レ・モルジョ・ブラン 白子と岩津ネギとマンバのグラタン 「ワインが主役ではいけません。ワインとお料理が同じウエイトであるべきです。」 ④ニュイサンジョルジュ・1er・クリュ・レ・ダモード オリーブ牛のみすじと根菜の味噌漬け 赤ワインのマスタード添え 「複雑さと、ひきしまったミネラルが面白いでしょ。赤の中では、こちらが１番の完成度だと思っています。」 ⑤オークセ・デュレス・レ・オート・ブラン'16 エポワスのタルト さぬきゴールドと干し葡萄のガラムマサラ風味 「ワイン造りのマニュアルだけでは… 自分の好きなもの(主観)と向き合うことで、年々理想のワインに近づいてきています。」 録音して、後から聞き起こしたくなる栗山さんの力のある言葉の数々でした。 いつも面白いソムリエさんが(あっ。Masaさんではありません)寡黙にメモをとる姿や、栗山さんが言葉に詰まるシーン、頷きながら話に聞き入る参加者…会場の空気感がアトホームなのに圧倒的すぎて、放心状態の私でした(｡>∀<｡)♡ はぁぁぁぁ～(ღˇᴗˇ)｡o♡ｶﾝﾄﾞｳ
2019/01/01
(2015)
