Champagne Ponson 1er Cru Extra Brut
シャンパーニュ・ポンソン プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット

パスカル・ポンソンのブリュット・プルミエ。ブドウはムニエ70%、ピノ・ノワール15%、シャルドネ15%。一部オーク樽(20%)で発酵、8ヶ月熟成、2020年ベースでリザーブワイン50%、瓶熟16ヶ月、ドザージュは4g/l、デゴルジュマンが’23年3月、購入は’24年6月です。味わいは全体的にバランスが良く、素直に飲んでおいしいです。ムニエのふくよかさはありますが意外にスタイリッシュな味わいです。購入から10ヵ月経っているのでワインも落ち着いたみたいですね。夕食は牛肉(イチボ)の西京漬のステーキでみそ床に塩を加えて漬けたら、ワインに良く合っていました。温度的にはしっかり冷やしたほうが良いと思います。

ムニエ70、シャルドネ15、ピノノワール15。ドサージュ4g。 レモンや青リンゴ、酵母香に火打石のアロマ、しばらくするとハチミツのような香りも。 喉越しはキリッとしていて暑い日でも良さそうです。 この価格でムニエ主体のextra buutはありがたいです。

有給休暇をとって、子どもがいない平日昼間にゆっくりランチにいくのに味をしめてしまったので、今月2回目になりますが、またしても実行してしまいました＾＾ 今回は六本木のフレンチへ。 お昼の爽やかな光の中で、シャンパーニュで乾杯してゆっくりワインリストを眺めるというのは、なんて贅沢なのでしょうか（笑） 完全にクセになってしまいそうです・・・ グラス・シャンパーニュはポンソン。 ムニエ主体でしょうか？色味はほんのりロゼっぽく、しっかり冷やされていますが果実味が前面に出ており飲みごたえがあって美味しいです。 温かいアミューズと抜群の相性で、スペシャリテの前菜ともとてもよく合っていました。 幸せな時間です＾＾

荻窪フレンチでの１杯目 スッキリした酸と白桃のようなアロマ。バランスいいです。 新玉葱のポタージュとgood