Ch. de Merande Le Grande Blanc
シャトー・ド・メラン レ・グランデ ブラン

大好きなサヴォワの白ワイン。しかもルーサンヌ100%のシニャン・ベルジュロン。（ベルジュロンはルーサンヌのシノニム） 長いことお店で眠っていたようで、2015ヴィンテージなのに抜栓するとコルクはDIAM5。さて状態はいかに？ 輝きは落ち着いた、澄んだ黄金色。 ミネラルを感じる弾くような粘性があります。 シトラス、青リンゴ、スイカズラ、金木犀。微かなヴァニラにナッツ。10%が樽熟成とのこと。 落ち着いた酸に微かな発泡。ドライで、無駄なものが削ぎ落とされたような酒質。余韻にはドライハーブ。 キンメリジャン土壌に由来するのか、強いミネラルがあります。そしてミネラルと結びついた苦みが、濃い味の料理でも中和してくれるイメージです。 面白いのは、ミネラルが突き抜けた感じてはなく、フラットに高いレベルで持続すること。ペアリングする相手を選ばず、長い余韻をもたらします。 ワイン単体では、初日はまだフレッシュさが感じられたものの、やはり限界を迎えつつあったのか、翌日には果実味は抜けて痩せた印象のワインに。お疲れさま、と心の中で呟きながら頂きました。 テクニカルシートは仏語のみ。学生の時、第二外国語はフランス語だったのですが… ENCEPAGEMENT : 1OO% Roussanne TERROIR: Éboulis argilo calcaires et pierreux TAILLE: cordon de Royat avec 3 coursons de 2 yeux maximum RENDEMENT DU DOMAINE: 50hl/ha RENDEMENT DE LA CUVEE: 45 hl/ha VINIFICATION: vendanges manuelles issues d'une 2ème trie à la vigne. Pressurage doux et long des grappes entières. fermentation naturelle sans intrant (levures ou SO2) , à basse température pendant 6 à 8 semaines. Malo faite. Sulfitage à la mise en bouteille; ELEVAGE: En cuve sur fines lies sans bâtonnage. 10% est élevé en barriques puis assemblé ACCORDS METS/VINS: Foie gras poêlé, filet de féra, volailles de Bresse, Beaufort d'été COMMENTAIRE DE DEGUSTATION: Robe d'un jaune or soutenu. Le nez développe des notes florales surprenantes pour l'appellation. Mais son côté frais, minéral et abricoté signe les Bergerons de belle origine. En bouche, il s'impose avec générosité et rappelle l'onctuosité de l'abricot bien mûr. La finale s'agrémente d'une légère amertume d'amande fraiche et de minéralité. 空き瓶：561g コルク：49mm（DIAM5）

キリッとしているようで樽っぽさもあるような。