Ch. de Laborde Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
シャトー・ド・ラボルド ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ

Ch. de Laborde Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2019 シャトー・ド・ラボルド ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ この日はN様の月例会でした。 ３番目はNワインさんが選んだこの一本。 新しい造り手？で最近高騰するブルゴーニュの中では価格的にも質的にも納得とのこと。 美味しいです。 グラスの中は、とても澄んだ赤。香りも綺麗なベリー系です。美しい酸。 ジュブレ的かは？‥‥まだ若い⁈から？ ヴォーヌ的？ニュイサンジュルジュ的？ しっかりした勁さがありミネラルもあるので熟成したらずっと美味しくなりそう。 ヴィンテージもいいので期待です。 料理は、アナグマとインゲン豆?のスープ♡ 素晴らしいジビエ料理です♪♪♪ ワインにあいます。 この明後日にであった野鳥は、ツグミ？

R5.2長岡ワイン会3 シニアソムリエNさんのお持ち込み シャトー・ド・ラボルド ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019 ワインの価格が大きく変わりつつあるなか シニアソムリエNさんが これなら納得！とお墨付きのジュヴシャン♪ 確かに〜 綺麗で透き通った赤色 ジューシィな苺、可憐な赤薔薇 2019でも青っぽさはほとんど感じず 飲み頃ですね〜と一同納得(笑) 強いていうとジュヴシャン的な強さよりも 華やかさ、明るさを感じる様な？ と言っても弱いわけではなく 穴熊と白インゲンのスープの強さと渡り合う(笑) この穴熊と白インゲンスープは 見た目は優しい感じですが 穴熊の力強さと野菜の旨みが複層的♪ カスレを思い出す様な お腹の中からあったまる 素晴らしいスープでした♡

シャトー ド ラボルデ ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2016 銀座のレストランペアリング５杯目 とってもジューシーで柔らかい豚肉に合わせてこちら 力強さありつつも強すぎずしっかりとしたストラクチャーもあり料理にとても合う。 今日のペアリングは上手く考えられていて文句なし、さすがワインがメインのフレンチです。

樹齢50年のピノ･ノワール！！ひゃあ、素敵！！ふくよかな、柔らかな樽の香り。可愛らしい苺の甘さ、妖艶な薔薇。とろけるような瑞々しい果実。めくるめく、ふっと顔を覗かせては隠れて…エレガントな複雑さがギュッと凝縮されていて、うっとりです。