Ch. de Fieuzal Blanc
シャトー・ド・フューザル ブラン

この日は仕事でお世話になった方へささやかながらご退任謝恩会。白のセレクトはグラーヴのドフューザル2014年です。 当日持ち込みで保冷できなかったのでなかなか適温でのサーヴが出来ませんでしたが、流石の安定性です。ドメーヌドシュバリエやパプクレマンほどパワフルではなく、かといって若めのカルボニューのような苦味も無いため、一般には汎用性はかなり高いワインかと思います。

2010年、思ったよりも熟成が進んでいます。少しスワリングするとまとまってきて、杏やアプリコットなど、複雑さはないですが、十分美味しいですね。

Chateau De Fieuzal Blanc 1969 マニアックな1950~1960年代ワイン会 酸はあるが香り果実味甘味感じられませんでした。

やっぱりこれ好きだ、お誕生日のステーキファイブにて。

Chateau de Fieuzal Blanc 2015 Pessac-Leognan 桃の香り、ボルドーの素晴らしい白は、SBの茎やハーブの青臭さはなく、セミヨンの影響か、とてもトロッと円やかなテクスチャー。

シャトー　ドフューザル　1999年 わずかにブショってるかもとの説明でしたが、あまりわからないくらい。美味しくいただけました。 熟成感からくると思うくらいの、わずかに藁っぽいニュアンスはあるも、雑巾の嫌な感じはなし。 こよあとは怒涛のボルドー赤が続きます。

シャトー・ド・フューザル ブラウン ペアリングで。

やっぱりこれ好き

シャトー　ド　フューザル　1990年 父の日なので実家でご飯。和食ということで、ワインはこちらを持参。 色はかなり濃いめのゴールデンイエロー、セミヨンらしき甘やかな香り。お味は熟成感しっかりで、SBのハーブっぽさも少しありますが、やはりセミヨンの甘い後味と余韻に浸れます。いい感じのボルドーブランでした。

ステーキファイブに持ち込ませていただいた、久しぶりの白の5点満点、帰宅後すぐに同じものをポチる

シャトード フューザル ボルドーブラン 昔ながらの造り手さん そもそもボルドーブランは大好きです〜 ブリオッシュやカラメルの甘い香り。 美味しいですね〜 ブルーオマールのブールキャビアと一緒に。 爽やかさと心地の良い甘さがよく合いました！

セミョン50% ソーヴィニヨンブラン50% 甘い方かな、、

グラーヴの会、白その2はドフューザルブランの2012年。何故か白よりは劣る赤のみグラーヴ格付けのシャトーですが、やはりこの白はコスパ良いし手堅い。伸びやかな柑橘の香りに桃のニュアンス。比較的グラーヴで早飲みするならこのワインは重宝するかも。もちろん熟成させても良いですが…

まろやかに熟成。甘やかなとろみが魅力。 鮮やかな色合い。熟しきったメロンや柑橘の香り。セミヨン由来の丸みとソーヴィニヨンブラン由来の酸が統合。スケール感はないが、興味深い熟成白。 神奈川の某所の酒屋で昨年末に見つけたボトル。意外に状態が良かった。 自宅にハーフのイケメン料理人が来て料理を作ってくれたので、セラーから色々出してみた。スモークサーモンといぶりがっこのコロッケ、昆布締め鯛に長芋とザクロ、炙った寒ブリを低温調理してパクチーソースであえた大麦を添えたものなどと。

爽やかな草原の香りにバニラ、ナッツ、ヨーグルト、白桃のコンポート、青リンゴの蜜。キリッとした酸も残っております。余韻は短い。 ん〜今の時点では、若さと熟成のバランスが悪いのでしょうか。様々な要素があって、複雑なのは間違えないと思いますが、バランスが悪いような気が致します。それとも、やはり私は、この青臭さがダメなのかも⁉︎ あぁ、イグレックが恋しいです。

ボルドー左岸。ボルドーの白。高橋時丸さんのお話に圧倒された。

2019ボルドーの会③ 状態良い。良い熟成してた。 キュンとした酸も残り満足。

フツーに美味しいボルドー ブラン

きちんと熟成していて、ドライアプリコット、トーストなど。 甘い香りと違って、味わいはドライ。おいしい。

銀座のイタリアンでワイン会 ワインはフランス お次の白は、いただいたリストみて、思わずこれは美味しい！とニコニコの素晴らしいボルドー・ブラン 以前、オークラのワインアカデミーで体験して、とても華やかで美味しかった、シャトー・ド・フューザル 。ヴィンテージは2012 どぎつい香水のようなケバケバしさのないの適度にお上品な樽のお化粧に、フルーティで華やかで甘やかなセミヨンと、グラッシィなハーブのソーヴィニヨン ・ブランとの見事な調和。蜂蜜感もあり、余韻が長い。今回もやっぱり美味しいー。初めてのお友達からも賞賛の声、大人気。 セミヨン50%、ソーヴィニヨン・ブラン50% お料理は秋刀魚のオイル系パスタ

白です

いただきもののおいしいワイン。ちょっとウィスキーみたいなタルの香りがする。

Chateau de Fieuzal Blanc 2006年。❣️ 愛すべきPessac-Leognanの白ワインで、パーカーさんのお気に入りです。❗️

セミヨン ソーヴィニヨン・ブラン

Chateau de Fieuzal Blanc 2013 ホテルオークラのワインアカデミー アドバンスクラスも終盤の第8回目。ボルドー左岸、初めましての高橋時丸先生。思ったよりご年配でしたが、歴史的なお話も多く、もと世界史好きとしては興味深いクラスでした。 そして、本日の目玉の赤ワインに続いて感動的に美味しかったのが、シャトー ド フューザルの白ワイン。 セミヨンが多めだからか、香りは甘めで、ほのかなパインとオレンジに、アーモンドのようなナッツとバター、蜂蜜の香り。最近いただいたメジャーどころボルドー白（マルゴー、エールダルジャン、コス、ランシュバージュ）などは、どれも樽香のお化粧が激しく、香水みたいでしたが、こちらはそんなに技巧的でないけれども、ボリューム感のある芳醇な香りでした。 お味のほうは、奥行きも深く、酸味が少なく甘めでリッチでまろやか。とっても美味しかったです。 コスパも良いし、絶対購入しようと思いました。素敵な出会いに感謝です。 お料理は、山椒入りXO醬の鯛の切り身蒸し（桃花林） ソーヴィニヨン ブラン70%、セミヨン25%、ミュスカデル5%

持ち寄り

最初の酸は華やか。香りも華やか。味わいは柑橘類の酸味と角砂糖の様な甘さ。熟成したら素晴らしだろうなぁ～。98だがまだまだ深みは有る‼

膝痛くて外出したくないので昼から。

大丸東京店試飲会

黄金色。優しいお味。