Ch. Sakaori Winery Estate & i-vines Chardonnay
シャトー酒折ワイナリー エステート＆アイ・ヴァインズ シャルドネ

『No.1078 控えめな樽感が個人的好み』 【エステート & アイ・ヴァインズ・シャルドネ/2015年】 シャトー酒折ワイナリー/日本・山梨 ・シャルドネ100%   合わせた夕飯 ・エビフライとヒレカツ ・ローストビーフ   赤を飲もうと思っていたが、エビフライとなると...ってことで、シャトー酒折のシャルドネを。 決して強くはないが、フワッと香る柑橘とヴァニラ。一口飲んで、思いの外樽の風味が強くなくて、僕的には飲みやすいかな。程よい酸味と心地良い果実味。後味のほんのりな苦味に、コリコリミネラリー。 タルタルたっぷりのエビフライには文句なく合う。ヒレカツはマスタードで。これもまた良し。ソースだったら多分合わないだろうな...と思ったり。ローストビーフの脂をサラッと流してくれるところが以外でこれも嬉しい。 シャトー酒折の控えめながらも生真面目さ溢れる作りが光る一本。個人的には主張強くなく、程よい樽感が個人的には好み。 ごちそうさまでした！

近所のビストロにてBYOです。 今夜は、こちらのCHをヴィンテージ違いとコラボ先違いで呑み比べます。i-vinesとのコラボで、樽熟成１５ヵ月。柑橘系と樽の香り、酸がシャープなテイストです。相方が青山の酒屋さんで、樽が効いているCHと店主にリクエストして、こちらをヴィンテージ違いで２本購入。 以前頂いていますが、呑み比べは初挑戦。 裏ラベルによると、強目の濾過はしていないとの事。濾過していないCHは、旨味があるので、大歓迎です。

正月福袋からの一本。柑橘類の爽やかな酸味と僅かに感じられるミネラル。なんともフレッシュ。

2015からiーvinesが入る模様。発売はもう少し先。