Ch. Palmer Historical XiXth Century Blend
シャトー・パルメ ヒストリカル 19世紀ブレンド

持ち寄りワイン会。その3

2017

Chateau Palmer Historical ⅩⅨth Century L.20.16 彼ら(Ch.パルメ)がサンフランシスコのワインコレクターの家に 招かれ、1869年のパルメをいただいた事に触発されて 2004年に再現、初再生産されたHistorical。 メルロー 45% カベルネソーヴィニヨン 45% ローヌ シラー 10% ワイン法ができる前の この1869年当時は ラフィットもマルゴーもエルミタージュのシラーを混ぜて味を整えていたそうだ。 19世紀は現在と気候も違い、またワインを樽ごとネゴスに渡して 彼らネゴシアンがその"淡いワイン"にシラーを混ぜていたらしい。 パルメのHistoricalはボルドーが名乗れないヴァン ド ターブルになってしまうが パルメはシラーを使って、2007年にHistorical ⅩⅨ thを初再リリース。 よってヴィンテージは表記できず、代わりにロットNo.を記載。 250ケース/ 年 とてもしなやかでブラックベリーやカシスの熟した果実が表現されていて、酸も穏やかで非常にチャーミングで飲みやすい✨ タンニンも綺麗に溶け込み、和食と全くケンカしない❗ 松茸の土の香りは、むしろ赤に合うのではないでしょうか❣️ 今後も造り続けてほしいと思うⅩⅨth Century❗ 本当にごちそうさま―❤️❤️

パルメのテーブルワイン。 シラーをブレンドした限定ワイン。 ヴィンテージブレンドってこともあって、こなれていてまろやか。余韻はシルキーでボリューム感があり、ローヌの良いワインを飲んでいる感じ。

シャトー・パルメの生産者イベント@エノテカ広尾本店。お次はヒストリカル・ナインティーンス・センチュリー。 こちらは、セカンドのアルテレゴとの対比でいただきました。アルテレゴよりも、複雑なお味ですが、やっぱり普通のパルメが良い。 具体的にどこから買い付けているかは門外不出のスーパーコンフィデンシャルとのことですが、ローヌのエルミタージュで買い付けたシラーがブレンドされています。

ヒストリカル・ナインティーンス・ センチュリー めずらしい、シラーブレンド。 それゆえ、 エチケットには シャトー名がありません！ パルメのテイスティングイベントにて。

歴史の始まりは元旦から始まるのだ。 明けましておめでとうございます。 小職でございます。 ヒルトリカルはシラーをブレンドしテーブルワインとなったシャトーパルメ。 俗に言うエルミタゼである。 しかし、味わいはシャトーパルメと同等かそれ以上。 ダークガーネットの外観。 香りはやや弱いが、微かなミントとハーブ、やや漢方っぽさもございますが、熟したベリーのネットリとした香り。 ドライフルーツの甘みのある香りを伴いながら清涼感が演出されている。 酸味はやや弱く、粘性は高い。 香りとは裏腹に味わいに清涼感はなく、新世界のワインのように濃密な果実がある。 バタークッキーやカスタード、クリスピーな菓子とジャムのような果実味が混じり合う。 余韻はやや単調で短いが、果実感にボリュームがあるので、短いアフターの方が次の背後からが進む。 このヒストリカルは2006。 2006のボルドー感が出ていたと思います。 皆さま、今年も宜しくお願い申しあげます。

詳細希望

徳岡の蔵ざらえセール有料試飲にて。 ベースはボルドーだけど、シラーも入っているそうな。多めに入れてもらっちゃった。 色は真紅、グラスの底が見える程度の透明感。 香りは重いベリー香、なんかローヌっぽさを感じるのはシラーのおかげなのか。 味はガッツリ重め。タンニンの渋みと果実味、強いのが好きな人には堪らないのではなかろうか。

19世紀のボルドーブレンドを再現した特別なパルメ。少し酸が立つ。樽香。奥行き、アフター中。

名古屋一予約が取れない和食のお店、野嵯和でワイン会。今年て閉店、お世話になった野嵯和さん、名残惜しいです。

みんなでワイワイ飲み会でした(*´ω｀*)

ちゅっと早すぎました^^;

ヒストリカルパルメ と武雄産イノシシのテリーヌ