Ch. Mercian 穂坂甲州 セレクテッド・ヴィンヤーズ
シャトー・メルシャン

『No.235 秋の味覚を甲州と』 秋の味覚といえば、やはり秋刀魚ではないでしょうか。松茸というご機嫌なご意見もおありでしょうが、まぁ現実的に考えると秋刀魚というところで落ち着いてくると思います。しかし、その秋刀魚もここ最近は高騰気味とのことで、世知辛い世の中でございます。 今日は連休の初日ということで、例のごとく家族で出かけ、食材を買い込んだ際に、秋刀魚がわりかし安く売ってまして、しかも骨抜きの切り身ってこともあって食べやすくていいじゃない…ってことで、今夜の夕飯は… ・秋刀魚の塩焼き ・きのこソテー ・コブサラダ ・ご飯と豚汁 となっております。そして今夜はシャトーメルシャンさんところの穂坂甲州・セレクテッド・ヴィンヤードの2012年を開けようと思います。カボスを効かせた秋刀魚の塩焼きに合うんじゃないかなぁ…と思いつつ。 まずは香りの方なんかを…ほぉ、ふんわりと柑橘系の果実香が鼻腔をくすぐりますね。ほのかに蜜っぽい感じも。そして一口…あぁ、澄んでるなぁ。まず感じるのはピュアな澄み具合。柑橘やリンゴ的な果実味と、ほのかな酸味と苦味。 決して強く主張するわけじゃなく、どこかしらドライ。でも主張せずとも質の高さというか育ちの良さが滲み出てくる感じですね。カボスを効かせた秋刀魚との味わいは抜群です。そしてきのこソテーやサラダとも相性がよろしいのではないでしょうか？ あぁ、甲州って美味しいな…って再確認させてくれる一本でした。

今日のワイン シャトーメルシャン穂坂甲州セレクテッドヴィンヤーズ2013 です！ 昨日のビンテージ違いですが、こちらの方が少し苦味・酸味が先行する感じです(^^) 2014の方がフルーティーかな⁉︎

今日のワイン シャトーメルシャン穂坂甲州セレクテッドヴィンヤーズ2014 です！ 久々の甲州、と言うより久々のワインです(^^) やっぱり甲州はいいですね〜！

シャトー・メルシャン 穂坂甲州 セレクテッド・ヴィンヤーズ 2015 韓国家庭料理のお店で… 頂きもののワインを預かって頂いていたものです(^^) 明太チャプチェ、豚キムチと頂きます☻ 香りは、柑橘、柚子のアロマ。淡い酸味と苦味のバランスが良い。

国産のフルーティーなワイン。まろやかワイン。

甲州。 薄いイエローで粘性は中等度弱。 香りはとても儚い。林檎、幸水、微かな丁子、酵母、樽。とても優しくどれも主張しない。 アタックはレモン水。アルコール度12.5%の果実やアルコール感が不思議と感じられず、水で割ったレモン水の酸とほのかに全体を支える嫌味のない苦味、旨味が余韻につながる。 とてもdryなのだが不思議と後を引く。コクや強さは無いが上品で好ましいワイン。

シャトーメルシャン 穂坂甲州セレクテッド・ヴィンヤーズ2014

グラスに注いだ瞬間から溢れ出る爽やかな香り！柑橘が弾ける～♪甲州は何にでも合わせやすいから好き！というか甲州が好き？(笑)おいしー♪

メルシャンの甲州、和食と合います。

シャトーメルシャン 穂坂甲州セレクテッド・ヴィンヤーズ2014 相当好きな甲州です 柑橘系の香りとクリアな酸、本当に美味しいですよ。

久しぶりの甲州。シャキッとしたなかにほんわかと甘みが。仕事の週始めの夜はこういうスッキリして青さもあまり感じない透明感の高いタイプの白が気負いなく癒してくれます。ミニトマト、もずくともよく合いました。

メルシャン三種飲み比べ＋グラス付き 2本目。同時に飲み比べてないので...味の違いはわからないですが、辛口で柑橘系の香り、酸味。最後の方では甘い芋せんべい(芋屋金次郎)にてをだしました

山梨に来ております

柚子だ！？ふろふき大根欲しい～京料理が怖い(^O^)/

今日の夕飯とワインです。 ・トマトとキュウリの塩昆布和え。 ・水蛸のカルパッチョ。 ・カシラとスナップエンドウの炒め物。 以上、今日は時間が余り無かったので、手を掛けずにさっとσ(^_^;) ワインはシャトーメルシャンさんの穂坂甲州セレクテッド・ヴィンヤーズ２０１２にしました。

色は透明に近い。甲州の特徴が出ていて美味。

割と香りのするような、酔ってるからわからないような… 少し渋みを感じるワインでした。

いきなりカボス！？柑橘系の酸味強力です(^^; ミネラル感も☆☆

今日のワイン 穂坂甲州セレクテッド・ヴィンヤーズ 2011 です！ やっぱり一年の締めですから、病気に負けていられません。で、最後に選んだのは大好きな甲州です。いつも買うものより高めなのですが、酸味が少なく、やや軽めです。料理には合わせ易いと思いますが、甲州はもう少し酸味があった方が好みです。 来年は体調を戻して、どんどん「今日のワイン」をUPしたいと思います。今年1年、お付き合い下さりありがとうございましたm(__)m