Castell d'Age Cava Anne Marie Comtesse
カステル・ダージュ カヴァ アンヌ・マリー コンテッス

スペインの瓶内二次発酵 セパージュは、チャレッロ40、マカベオ40、パレリャーダ20% CAVAらしい香り、溌剌とした酸、青い柑橘の味わい

スペイン･ペネデスの瓶内二次発酵 セパージュは、チャレッロ40、マカベオ40、パレリャーダ20% 自然派 朝飲みやアペリティフに合う

記録だけ。。。

@CAVE DE KIKI （富山）①

酸味が強い。泡がきめ細かい。乳酸発酵のやわらかさも。

このワイナリーは20年以上前から有機農法にこだわりカヴァを造り出すうえで最高のテロワールである良質な石灰を多く含む粘土質石灰質土壌と地中海気候に感謝し地葡萄であるチャレッロ　マカベオ　バレリャーダを生産しています。 また、一次発酵、瓶内二次発酵ともやさしい発酵を心がけ、ペネデス地方ではここだけという、全量手回しをして機械をつかっていません。 柑橘系、リンゴの香り。 香りが良い。

自然派のカバ クリーミーな泡

この前、友達と蟹鍋パーティ✨ もちろんカニは鳥取から水揚げされたばかりの生きたままのカニさん♡を大阪に送ってもらいました。 朝から頑張って捌きましたよ（≧∇≦） 最初は、カニさんだけを‼️食べた後の鍋（笑）毎年みんなで楽しくパーティしてます(^_^)v 今週末も、またカニさんパーティ♡笑 鳥取最高です‼️✨✨ ワインは、カヴァなんですが…シャンパーニュみたいなんです✨ビックリ❗️ 阪急百貨店で『蟹鍋に合うスパークリング』で試飲して即買いです♪♪♪ きめ細かい泡に、レモンの香り。ほのかな甘みに白い花のニュアンスが♡後で、花梨やグレープフルーツの苦味も少々♡ 楽しいワイン仲間との宴でした✨✨

ビオシャンパン 良い庵治だが余韻短く物足りなさあり

開けたては花の蜜のような、さわやかで甘い香り。ブリュット・ナチュレだけあって、甘さはないが、果実味豊富。きれいな味でシャープな酸。 ただ、レゼルバながら、泡の細かさはもう一つ。シャンパンストッパー使っても、二日目は泡は弱かった。できれば１日で飲んでしまいたい。

生産者本人からのサイン入り！

@TEPPEN

このワイナリーは20年以上前から有機農法にこだわりカヴァを造り出すうえで最高のテロワールである良質な石灰を多く含む粘土質石灰質土壌と地中海気候に感謝し地葡萄であるチャレッロ　マカベオ　バレリャーダを生産しています。 また、一次発酵、瓶内二次発酵ともやさしい発酵を心がけ、ペネデス地方ではここだけという、全量手回しをして機械をつかっていません。 シャンパーニュと同じ方式で作成しているカヴァ。 良く聞く文句です。 実際泡はきめ細かい。 シャンパンでも結構雑な泡の物もあるので、これは評価したい。 フルーツ系のいい香り。 ナッツの香りもあります。 余韻は長くないですが、このさっぱり感もこれはこれで悪くない。 油ものと一緒に飲んでもいかも。