Caiaffa Primitivo
カイアッファ プリミティーヴォ

好きな品種とテロワール。いつもよりスパイシーさを感じるプリミティーヴォ。 プーリアの新星オーガニックワイナリー「カイアッファ」 桑の実の香り、程よい酸味のエレガントなプリミティーヴォ ビオロジコの生産者カイアッファの造るプリミティーヴォはエレガントなスタイルです。 プーリアのプリミティーヴォは、甘く、凝縮感があるタイプもありますが、カイアッファのプリミティーヴォは、エレガントで控えめのアルコール、酸を残しているのが特徴です。 プリミティーヴォは8月下旬〜9月上旬頃に手摘みで収穫し、除梗・破砕後、スキンコンタクトで20−25日醗酵後、マロラクティック醗酵を行っています。シュールリーで8-10ヵ月間タンク内熟成の後、ボトリングして6ヵ月間熟成させます。 ジャムやチェリーのアロマ。バリックとトノー併用した熟成からのヴァニラの香りがあります。凝縮感があり、タンニンは上質で滑らかでエレガントなプリミティーヴォです。

イタリア展で色々説明を聞いた気がするが、6人きょうだいで作ってるワイナリー、ということしか記憶にない。焼き鳥と赤も美味しい。

マルシェ ド ヴァンにて

うわ甘い…料理の味わいをやや邪魔する甘さ。 しかし、食事の締めに頂くワインでもありません。 あれ？ジンファンデルって、こんなんだっけ？w うーん、何だろう…。 休日の昼下がりにポテチやチェリーパイなんかと一緒にダラダラ呑むにはとても良いワインだと思います。 夕食のボロネーゼに合わせた私が間違ってました…嗚呼w

泡一本あけてからのー、プリミティーボ！ やばい、かなり俺好みのジンファンデルフレーバー。 どこで買ったのかすらさっぱり覚えてない。

プリミティーボで締め

インポーター買いで失敗 甘いです！ 舌に残るちょっとクドイ甘さです。 プリミティーヴォでパシフィック洋行さんの仕入れは飲んだことなかったので、税込この価格なら失敗したとしてもいいかなと選びましたが、正直失敗でした。 甘くて単調なテイストはキツイです。 これはデザートと合わせるにはいいかもですね。 リピはなしです。

ここ最近で衝撃受けたワイン 絶対プーリアのプリミティーボって分からない色の薄さと味わい 何でも収穫を早めているそうです 完熟しきってないブドウを使うこと由来の青臭さが北の方のワインと勘違いさせてます