Blankiet Estate Paradise Hills Vineyard Cabernet Sauvignon
ブランキエ・エステート パラダイス・ヒルズ・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン

飲み頃ではあるが、熟成感は乏しい。 良く香るし、まだまだ果実味の張りもある。 チェダー、キール、黒チェリーのジャム。丸いタンニンは高密度で、飲み口はとてもシルキー。由緒正しいカリカベ。 スイス人が始めたワイナリー。カリフォルニア専門家が以前言ってたが、こういうのは経年によって複雑味が増す、とは限らないのだとか。 すき焼き屋に持ち込むにはぴったりの1本。

気品のある凝縮感。シルキーな口当たり。 濃いけど、旧大陸志向の抑制も感じられる。スイス人オーナーの考え方か。良く熟しているけど、過度の重みはない。じゅわりと沁みる果実味が口に嬉しい。 4キロの塊で焼いたイベリコ豚の脂と良い勝負。