Bajola Bianco
バイヨラ ビアンコ

イタリア バイヨラ ビアンコ 紹興酒＋醤油＋酢 のタレに付けて食べるシュウマイに合わせてもらいました。 独特の硫黄っぽい香りがするけど 紹興酒酢醤油に凄く凄く合う！ 中華向けにオススメしたいワイン！

3.4

更にハシゴでオッジへ。オレンジ頼んだらコレが出て来た。結構しっかりしてた。マイウー。

もうちょっといったら苦手なたくあん感出ちゃうけど、まだいける。

お馴染みとなったSauvageさんにて、 カンパーニャ州のイスキア島の造り手、 バイヨラのビアンコ。畑の中の貯水槽 を醗酵槽してしまい、5品種を混醸。 実は、飲んだ後にエヴィーノ記載情報 を調べて納得したエキセントリックな イタリアらしい？ワイン笑 暴れている ナチュラルワインをゲテモノ扱いする 人達には無縁なワインとも思えたけど、 くさやとか納豆に旨味が秘められるの と同じ様な話で、こちらもエネルギー が込められた旨味は、少々キツめな 揮発酸とか飛び越して、スゲーって。 このワイン10年置いたらどうなるか。

『No.915 尖ってますねぇ』 雨。2、3日前と比べるとましにはなったが、それでも寒い。家に帰るとあったかい。ほっとしながら、台所から流れる夕飯の匂いを嗅ぐ。 ん？おっ、今夜はもしかしてシチュー？ 寒い日にはやっぱシチューでしょ！娘もテンション上がり気味。 てな具合で今夜の夕飯のメニューは… ・クリームシチュー ・アボカドとトマトの和風グリル そしてイタリアはカンパーニャのバイヨラのビアンコ・バイヨラ2017年をお供に。ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、ソーヴィニョン・ブラン、マルヴァジア・デッレ・リーパリ、イングローチョ・マンゾーニといったセパージュ。 スクリューキャップを開け、グラスに注ぐ。かなりのオレンジっぷり。香りの方は…お、ん？フワッと香るのはビニールっぽい香り。奥底に果実の香りを感じなくもないが、少しビニール感が強いかな。そして一口…おっ、酸味が強いな結構。まぁ決して嫌とまではいかないが強めではある酸味。見た目の琥珀感でこっくりもったりな味わいを想像してたからびっくりしたのかな。シャープさを増した飲み口はいいかも。それより気になるのは、ザラリとしたテクスチャー。少しばかり喉の通りを邪魔するようなザラザラ感。だけどザラザラの奥に旨味らしいものを感じさせてくれるから始末に悪い。 ワイン単体だとちょっと尖った感じだが、食事と合わせると幾分落ち着きが見えるような。あれほど際立った酸味も、食事と共にいただくと急に鳴りを潜める。うーん、なかなか悪くない。柑橘や杏、梨の果実味に、ほのかな甘味。ハーブやお茶のニュアンス。後味がグレープフルーツ的なほろ苦さでラストになぜか鉄っぽさ。 何だか惜しいな。ラストの鉄っぽさ。決して強くはないかもだけど、時々感じるんだよなぁ。 作り手の確固たる信念に基づいて作られたであろう一本。こだわりの強さはこの味わいにもしっかり感じられる。決して万人受けはしないであろうこの独特な味わい。自分としては何とも言えない。良さも十分に感じるけど、ウィークポイントもしっかり受け入れなきゃ飲めないかな。まぁ、人それぞれなんで、何とも言えないけど。 ごちそうさまでした。

安定の美味しさ( ´͈ ᵕ `͈ )♥

やっぱり好き！ ずっと飲んでいたい^_^ ボリュームありそうで、 無さそうで、酸味とのバランス。 洋梨、アプリコット、バナナ、オレンジMixの香り。

マスターに述べた感想「めちゃんこ美味しい…」 濃い、揮発酸、しょっぱいニュアンス

完熟のジューシー果実味。 甘みと、それを少し上回る酸味が魅力。

イタリア　カンパーニャ　イスキア島　白　2016

カンパーニャ、イスキア島でこだわって造ってらっしゃる自然派直球の白ワインというかオレンジワイン。 0.7haの畑で造られる６種の白ブドウを完熟した順に果皮と共に醗酵、熟成。 ただ見た目の色の濃さと違い、軽やかでふんわりと甘みも感じます。時間が経つと、やや渋みが現れてきます。So2不使用だからかなぁ。 ブドウの種類より、イスキア島を感じて欲しいという考えは、クリサワブランを感じたりして･･･。

イタリア　カンパーニャ　イスキア島　2016 フランチェスコ・イアコノ

完熟フルーツ