Bérèche & Fils Reflet d'Antan Brut
ベレッシュ・エ・フィス ルフレ・ダンタン ブリュット

ベレッシュの見学に来ました！ 試飲で一番好みだったボトル。 (マグナムサイズのみ) 600Ｌのデュミ・ミュイにて1985年以来3世代に渡り継ぎ足しで保存したリザーブワインを使用。 「継ぎ足しのうなぎのタレと一緒よ」とのこと笑 赤リンゴの密、白桃の皮など非常にフレンドリー。 このボトルは2021年がベースですが、収量の少ないヴィンテージだったので、リザーブワインの比率が例年より高く、実は贅沢な1本。 ※大樽で継ぎ足しのため、ソレラシステムではない 途中ドンペリさんのお墓で、ご冥福とシャンパーニュが安くなるようお祈りしてきました。

還元的なひねりが効いて、個性的。 セロスとはまた違うが、熟成感を期待する向きには、合うかも。ただ、何が何でもまた買うぞ、と思わせるほどの何かはない。 鮑ウニうどんの、肝ソースの苦味とは相乗。

出張で会食ワイン。 ベレッシュ・エ・フィス・ルフレ・ダンタン・ブリュットNVを頂きました。こちらは1985年からのヴァン・ド・レゼルブをソレラシステムで保存して使用して造られるキュヴェになります。 きちんとした黄金色。 焼きリンゴやクインスにナッツやハニー、イースティなミネラルの様な香り。 クリーミーな凝縮感のある果実に、綺麗に酸味が行き渡り、少し酸化したスタイルのソレラらしいミネラル感。ふくよかですが重過ぎず、ブランデーの様なまろ味と風味が個性的なルフレ・ダン・タン。 白ワインの様な感じで、単体でもゆっくりと頂けるとても素晴らしい出来でした。

冬休み♪ 2020年最後のワイン✨✨

【ベレッシュ・エ・フィス ルフレ・ダンタン ブリュット】 誕生日だったので、特別なシャンパーニュをあけました。 熟成感と酸味のバランスが非常に整っていて素晴らしい。 2日目になるとより蜜の甘みが出てきてまた美味しい。 プレステージシャンパーニュの中ではまだ手が届きやすい価格帯なのも嬉しいところ

実家暑気払い。 乾杯はベラッシュのルフレダンタン。 期待通りのパワー！ シェリーっぽいニュアンスにフレッシュな酸。 やはり、シャンパーニュにはこれぐらいの酸が無いと… そして、余韻のコク。 見事！ 昨日は日帰りでアドベンチャーワールドでパンダ観てきました。 パンダ観るなら、やっぱりアドベンチャーワールドですね！

ベレッシュ ルフレ ダンタン NV 最初の一口で、バランスが良くエレガントだなと思いました。 ホーロータンク仕様 マロなし 36ヶ月瓶内熟成 シャルドネ ピノノワール ピノムニエ 各1/3% ビオロジック 畑によってビオディナミ 透明感と綺麗な飲み心地と良い心地で ふとジャックセロスとオーバーラップしました✨ とても素晴らしいシャンパーニュですね。 本当に美味しかった❗ ごちそうさま✨✨

馴染みの山形の温泉に来ています。 持ってきたワインはBérêche et Fils Refletd’Antan 。 デゴルジュマンが2016年12月になります。 セパージュはピノ・ノワール35％、ピノ・ムニエ35％、シャルドネ30％ 色合いはリザーブワインが多くピノ・ノアールとピノ・ムニエが主体の為か？濃いめの琥白色です。 香りにはトロピカルフルーツやドライフルーツ、柿、鉱物や石灰、シナモンなどのスパイスなどが感じられ、複雑です。 口にするとブリオッシュ、焦がしバター、煮詰めたトロピカルフルーツ、スパイスなどがあり、泡も強めです。 特にBérêcheらしいドライで強烈な酸が特徴的！ 複雑なフルーツやスパイス、ブリオッシュの味わいと共にいつまでも口の中に痺れる様な酸が残ります。 これぞ！Bérêche！ Tarlant Cuv e LouisやClos Cazals Blanc de Blancs Extra Brutに似た味わいの中でも特別に酸が強いと思います。

ソレラシステムの複雑さがウリのキュヴェ。 2年ぶりに飲んだが、やはりお得な1本。香りの華やかさ、味わいの複雑さは、お値段以上。ブルゴーニュ・グラスでゆっくり飲むと、泡のある上等のムルソーと化していく。 ドサージュ6gは多過ぎだと思うが、初心者でもソレラのシャンパーニュの良さを感じやすいだろう。 暴力的な値段のシュブスタンスを諦めた人には、まずまずの代替品。

いつものメンバーでのワイン会。今回はブルゴーニュ・ワインを全てランダムにブラインド頂いてみました。 最初のシャンパンはベレッシュ・エ・フィスのブリュット・ルフレ・ダンタンNVからスタートです。こちらはベレッシュのトップ・キュヴェで、リザーブ・ワインの2/3を抜き取り、新しいワインを継ぎ足すソレラ・システムで貯蔵されたワインを使用して作られます。古いワインで1985年産、2011年の収穫分とのブレンドで、セパージュはシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ均等になります。 ペールで綺麗なゴールデン・イエロー。青リンゴの酸、焼きリンゴにブリオッシュ。ソレラだけあり、少しの酸化のキャラクターと果実のバランスが良く、酸味とミネラル感が素晴らしいスーパー・ドライ。クリーミーなテクスチャーや、果実のコク、そして力強い余韻も又素晴らしい逸品シャンパーニュです。だんだんイースティなキャラクターも出始め、もう少しゆっくり楽しみたいと思うと終わり。 家飲みで改めてゆっくり楽しむ事に致します。

GW前の寄り道♪ 初めましてのルフレダンタン。フレッシュなのに僅かにシェリー、熟成感。美味しいですね〜。

主催者持ち込みのマグナム！ ルフレ・ダンタンはベレッシュの中でもダントツで美味しいと思います！

ワインとしてのシャンパーニュ。質実剛健。

名古屋の誇る名料亭香楽にて若女将誕生日お祝いワイン会。 12づつ。2テーブルに分かれて持ち込みワイン飲んだので記憶にないワインも何本か。、これも隣のテーブルのワイン。

６本目（ラスト）はルフレ・ダンダン♪ ごはんおかわりしたら雲丹乗せしてもらえました♪ ←写真載せ忘れ…。。

コクがあって美味しい！ ベレッシュのスタイルは とても好みです。 すっぽんの煮こごりと ベストマリアージュでした。

新鮮さと複雑性の共存。待つ価値あり。 2010年ベースの明度と斬れ味。これにソレラによる古酒の深みが加わる。華やかな香りの奥から、熟成感が滲んでくる。4〜5年待ったら、本領を発揮しそう。 シュブスタンスの3分の1以下で、このクオリティーなら買いだな。 羽釜で炊いた「ななつ星」に日出の卵をかけたTKGと。

ラヴィッスマンで美女と野獣の誕生日会。12本のスペシャルなワインが集まりました。 3本目の泡はマニアック。、こちらも泡は優しくまろやかで2本目の、ロゼとよく似た感じ。