Bénédicte et Stéphane Tissot Crémant du Jura Blanc Dosage Zéro
ベネディクト・エ・ステファン・ティソ クレマン・デュ・ジュラ ドサージュ・ゼロ

ステファン・ティソ / クレマン・デュ・ジュラ NV21 白泡 フランス／ジュラ 濃いエキス感…

Stephane Tissot Cremant du Jura 2009 シェリーっぽいフローラ香と熟した洋梨の香。 心地良い酸味と少々土っぽい風味。 程よく力の抜けた味わい。

グランピングでもなくハードなキャンプでもない。程よく手軽で程よく不便。 そんな秋の夜長のイベントにこちらのクレマンを。柑橘系フルーツをそのまま搾ったかのようなフレッシュ感。杏のニュアンス。円やかで柔らかい泡。 沼津で捕れた地魚を肴に。抜群の相性！！ いいクレマンに出会いました。 この雰囲気と相まって最高の気分！

NV アンドレ・エ・ミレイユ・ティソ クレマン・デュ・ジュラ エクストラ・ブリュット ジュラ/フランス バルベーラと焼きそばを合わせる気満々だった土曜日、あまりの暑さに日和ってカチンカチンの氷のような泡に逃避しました(大汗) ウチの近くのスーパーは、BMO扱いの自然派ワインが極々普通に並んでいたりする油断ならないお店ですが、最近、このクレマン・デュ・ジュラがラインナップに加わりました。 恵比寿とか自由が丘辺りのお洒落なお店に置いてあったら一瞬でなくなりそうですが、ここは駒込。隣にあるシャンパーニュが2000円を切る価格ですから、3000円オーバーのクレマン・デュ・ジュラがホイホイ売れるわけがありません(笑) 在庫はしばらく大丈夫だと思いますので、細々と買い支えていきたいと思います。 以上の事情により、バルベーラを諦め、買ったばかりのジュラのクレマンをいただくことにします。 さて、ワインは淡い黄金色。泡はきめ細かく持続性も十分で、とてもクリーミーな口あたり。 熟した赤リンゴの香りに青リンゴの爽快感が加わわり、柑橘の皮のツイストの風味も効いています。 時間が経つとハチミツやブラッドオレンジのマーマレードみたいな香りも感じられます。 ドライで冷涼感のある、けれども柔らかさを同時に表現した果実味と、シャープなキレのある酸、透き通った貴石を思わせるミネラル感…素晴らしい味わいのバランスです。 品種構成は、ピノ・ノワールが主体かな？ と思いましたが、バックラベルにはシャルドネ50%、ピノノワール40%、プールサール5%、トゥルソー5%とあります。 ドサージュなしのノンドゼのスパークリングですが、旨みが厚く、とても飲みごたえがあります。 グラスは、アンピトワイヤーブルのNo.4、シャンパーニュ用グラスを使いましたが、香りが鋭角的になり過ぎて、鼻の粘膜に突き刺さりそうでした(苦笑) 本当に痛みを感じるぐらい、香りがブーストされるんですよ。もともとの圧も凄いですから、今度飲むときは、大ぶりのブルゴーニュグラスにしたいと思います。 ちなみに夕食は、ムール貝の白ワイン蒸し、カツオとコチのお刺身など霜降り商店街のお魚屋さんで調達した半額シールの食材と、鳥マリネサラダ、砂肝とキュウリの中華風という鳥屋さんのお惣菜の組み合わせで、とにかくサッパリという晩ごはんでした。 焼きそば、いつにしますかね？

友だちBくんのバーで 県人シェフ井川宗隆さんを招いての コラボお食事会。 限られた予算の中、 地味だけどとても美味しいお料理でした。 Bくんのセレクションワインも どれも美味しくて幸せ～♡♡♡ 1 ジュラのスパークリング ステファン・ティソの ｼｬﾙﾄﾞﾈ、ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙなど どのくらいの価格帯のワインなんだろう… ここ最近いただいたシャンパーニュよりも ずっと美味しい(,,>᎑<,,)ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ 香り、果実味、旨味、酸味、後口…全てｽｷ♥ 2 ロワールの白1ミッシェル・デロムの ド・セーヴル・エ・メーヌ'17 ﾐｭｽｶﾃﾞ 牡蠣のビワとメリスソース マスカットの香りに メロンのような優しい甘味 癒し系♡*゜ 3 ロワールの白2 ノエラ・モランタンの レ・ピショー'16 ｿｰﾋﾞﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ 瀬戸内魚介とピルピルソース レモン&桃&蜂蜜 とーっても爽やか ｼｭﾜｼｭﾜｼﾞｭﾜﾝと膨らむ果実 ソースにも負けない ボリュームにうっとり～♥お強い❢❢ 4 ブルゴーニュの赤は フランソワ・エコの ランソレ・マグナム'15 さぬき夢豚ロース 文句なし大好き♥ 5 ヴァンジョーヌのイエロー'08 ドメーヌ・ド・ラ・ボルド ｻｳﾞｧﾆｬﾝ コンテチーズ ヨーグルトのソアベ薔薇ソース こちらも大好きな造り手さん。 イエローってなんだろう？って思いながらも、そんなことどうでもよくなる美味しさで放心状態に…( º∀º )…*.ﾟ・:* 最後のパールは、今、銀座三越で「銀座ブルー」を行っている「待宵」の原田諭起子さんの作品。フジコヘミングさんのヘアドレスを作っている方です。 ピタっと留まるものが欲しかったけど揺れる方がお似合いと言ってくださりデザインしてくださいました。小さな「けしパール」もつけてくださっています。 ネクレスは、母からもらい、ちぎれていたものをリメイクしてくださいました。ちょっと嬉しくてﾊﾟｼｬﾘ.｡.:*♡

ジュラは変わってる？、 バール　ア　フロマージュ、チーズ専門