Axel Domont Chien d'Arret 2020
アクセル・ドモン シアン・ダレ

またサヴォワに戻ってきました。 アクセル・ドモン2本目はジャケールとルーセットの白。Chien d'Arret(=猟犬)はジャーマンポインターがモデルで、躍動感、緊張感、エレガンスを表しています。 淡い麦わら色。 シトラスを思わせる香りと伸びやかな酸。アタックでは引き締まった果実味を感じるものの、すぐに引いていき、中盤からはドライなミネラル感が終盤まで続く。黄色い花と仄かに白胡椒のニュアンス。苦みを伴う酸が余韻を締める。 ルーセットが入ってますが、やはりジャケールはシャルドネの弟分的な味わいです。 こちらは可愛らしさは控えめでシャープな印象を受けます。ちょっと目つきの悪いオス猫といったところでしょうか？ アルコール度数が11%と低く、冷やしすぎると薄く感じてしまうので、少し温度を上げたほうが果実味や酸を楽しめると思います。 繊細すぎて大抵の料理に負けてしまうため、単体で飲むか無塩のナッツくらいが丁度良く合います。 空き瓶：545g コルク：50mm ついに買ってしまった…