Apulese Appassimento Puglia Rosso
アプレーゼ アパッシメント ロッソ

昨夜に引き続きイタリアのアパッシメント 今夜はフルボディでまろやかフルーティー

4人目の孫ちゃんの初宮参りだったのでお気に入りのプーリアで乾杯！

樹上でドライフルーツ状態?!になってから収穫したブドウで作ったワインだそうです。濃厚でフルーティーでとっても美味しいです！

濃厚なイチゴジャムやプルーンに少しのバニラ香。 口に含むとまろやかで濃厚な甘さを感じる。 アパッシート製法はブドウにとっては過酷な環境であることが容易に想像できる、生命力を感じられる甘み。 焼き鳥、うなぎの蒲焼、ボロネーゼ等の少し甘みのある料理に最高と思う。コスパもサイコー！

友人4人との飲み会でワインリストから選んだ2本目。 税込3509円。(参考上代は2200円。) パッシートの甘い濃縮感。 プルーンなんかのドライフルーツに少々バニラ感。 鶏皮なんかの串物に合わせてわいわいと。焼き鳥ならタレに良いかも。 以下、アグリ（株）のサイトより。 【地域/産地（格付）】IGTプーリア・パッシート 【土壌】豊かな暗赤褐色で、表土は非常に肥沃。 【気候】プーリア州は比較的暑く乾燥した地中海性気候ですが、涼しい海風が吹き付け暑さを和らげ、表情豊かでおいしいワインを生み出します。 【ブドウ品種】プーリア産黒ブドウ100% 【栽培: 肥料】オーガニック、殺虫剤/化学薬品、除草剤不使用 【収穫】9月下旬～10月初旬。手摘み 【醸造】ブドウは過熟しカラカラに乾くまで樹上に残され(アパッシメント)、通常のワイン用ブドウより10～30日ほど遅く収穫。そのブドウを軽く圧搾し、養酵母を投入してステンレスタンクで発酵、その後マロラクティック発酵。オークチップを使用して数ヶ月熟成。ろ過。 【カーサ・ジレッリCasa Girelli】 1800年代後半にヴェローナのファミリーによって設立された歴史あるワイナリー。 ワイン造りのビジネスは世代を超えて受け継がれ、トレントに移り住んだファミリーは1966年に現在の会社を設立。 35種類のブドウ品種から生み出されるイタリアのアペラシオン・ワインは20種類のブランド、130種類のラベル・バリエーションに及び、世界80ヶ国以上に輸出。