Antonio Camillo Ciliegiolo
アントニオ・カミッロ チリエジョーロ

夫の還暦祝いディナー④ 地元のイタリアンレストランにて、ワインペアリング 猪肉とちりめんキャベツのスパゲッティに合わせられて出てきたのは、トスカーナの土着品種 ジューシーでヤマブドウのような紫色の果実味と酸味 タンニンはやや少なめ この日はソムリエさん不在で、前日になんらかの事情があってトスカーナばかりが開いていたのですが、旨味たっぷりの美味しいパスタにこの若いワインでは少し違う気がして、ネッビオーロの方がいいんじゃないかと思ったのですがなかったため、マダムが別のワイン（サンジョヴェーゼ）を一杯だけ出してくれました。 うん、こちらの方がパスタのソースの深い味わいと旨味に同調します！ 息子からは母さんはうるさいと言われましたが、パスタがあまりに美味しいのに首を傾げながらワインを飲むのは勿体無いと思ったまでです。

赤い果実。余韻で舌がじゅうじゅうする酸味。しかし、酸っぱさとして突き刺さる感じではない。