Aldo Viola Siva Bianco
アルド・ヴィオラ シヴァ ビアンコ

2021忘年ワイン会 アルド・ヴィオラ シヴァ・ビアンコ2017 シチリアの西岸、塩の産地として有名なトラパニのワイン。かなり珍しい一本かと思います。 アルド・ヴィオラはゴリゴリの自然派の造り手で、シヴァは10年に一度しか造られないと言うトップキュヴェ。カタラット100%。 ほぼオレンジでわずかに発泡、素晴らしい集中感のある液体、うまみとエネルギーの塊。 所謂醸し系の白ワインかと思いきや醸し発酵はしていないそうで、どうやったらこんな味わいになるのか、オレンジワインの風味がありながらも雑味がなくクリアな味わい、ついついもう一口欲しくなる素晴らしいワインでした！ p.s.トラパニの塩はかなり美味しいので見かけたら買ってみる事をオススメします笑