Adami Col Credas Brut
アダミ コル クレタス ブリュット

Adami Col Credas Rive di Farra di Soligo Brut 2017 生理学的に人が甘みを感じるのは残糖値で12g/lを超えたところからだそうです。こちらは6g/lのValdobbiadene Superiore。Farra di Soligoという栽培区画を名乗るシングルヴィンヤード&グレラ100%のプロセッコになります。シャンパーニュならExtra Brutと表記するところですが、このメーカーではBrutとして分類しています。 色は旬の幸水の様な梨色、波紋する泡がグラスの中心から立ち上がり、"Saten"にも等しいガス圧で口当たりが優しい泡質。泡持ちは弱め。北東部らしいシャープな酸味の極辛口の飲み口。 ステンレスタンクによる二次醗酵、意図的に滓と長く接触させてるわけでもなく、コク深さやボリュームや熟成感はありません。 いささか果実味の薄く感じるところが想像よりも期待値を下回りましたが、数々のコンテストで評価されてるところを鑑ると、こうゆう造りなんでしょうかね..。 これはこれとして、ライトボディーなプロセッコをプロセッコらしく造るのなら、果実の甘みは最重要な気がします。と考えると、特級区画の"Cartizze"はやっぱり素晴らしい立地なんだなぁと、つくづく感じる私でした。。。 《プロセッコ選びに迷いのある方へ..》 Adami Bosco di Gica Brut NV (このプロセッコの味わいは不変。美味しいプロセッコの基準的存在) Silvano Follador Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature (キレ味抜群の辛口) Marsuret Valdobbiadene Prosecco Superiore San Boldo Brut (フレッシュ、鮮度の高い味わい) Ruggeri Giustino B. Extra Dry (クリーミーな泡、刺激的な白いアロマ) Col Vetoraz Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Zero (厚みのある辛口) BiancaVigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Ogliano Brut Nature Millesimato (シャープな酸味、シンプルな味わい、シングルヴィンヤードのプロセッコ) Adami Vigneto Giardino Rive di Colbertaldo Dry (ヴィンテージによっては熟成感に似た雰囲気が楽しめます。やや甘口のプロセッコ) Nino Franco Rustico Brut (革命的な味わい、プロセッコらしくない物を試したいならこれ!) 以上が実際に試した中で推薦したいプロセッコを纏めてみました。どうぞご参考までに..