高畠ワイン Zodiaque Cabernet Sauvignon
高畠 カベルネ・ソーヴィニヨン ゾディアック

やや澄んだ濃いルビー。 ブルーベリー、ブラックベリー、カカオ、なめし革。 アタックは中程度。タンニンも中程度。酸は細いがしっかり感じる。余韻は短め。

赤みがかったガーネット 粘性は強い 若々しい印象 ミント、紅茶、ブルーベリー、チョコレート やや酸味が強い香り アタックはまろやかで甘苦い 酸味もしっかり感じバランスが良い

高畠ワイン株式会社のカベルネソーヴィニヨン、ゾディアック2015。 香りはまだ若く野生的。カシスジャム、ハーブにローストした樽香が強め。 しっかりとした酸と甘さを感じさせる心地良さのある果実味は、 純粋に美味。中盤以降樽の甘苦味がやや強いが、余韻はかなり長い。 もう一層の複雑さが熟成で出てくれば素晴らしい。

外観: 澄んでいて輝きのあるオレンジがかったルビー 濃淡はやや濃く、ディスクはやや厚い、粘性は豊か、やや熟成ひた印象 香り: 力強く、イチゴ、ブラックベリー、チェリー、杉、メントール、バター 熟成感が表れている 味わい:やや力強い 辛口で、酸味ははっきり、タンニンは粗く、バランスとしては固い 酸味、タンニンが力強く、グレープフルーツのような苦味が余韻として残る

感動する美味しさ。 まだ未発売品ですが、高畠ワイナリーさんのカベルネ・ソーヴィニヨン。 心震える煉瓦色に香り高く、タンニンと酸の存在感は感じるけれど上品。 あゝ、早く発売してほしい！販売品になるタイミングではどんなに素晴らしいワインになるだろうと思うと、ドキドキします。