胎内高原ワイン L'assemblage Rouge 2021
アッサンブラージュ ルージュ

新潟市の北東にある胎内市のワイナリー、胎内高原ワイナリー。 メルローとツヴァイゲルトレーベをブレンドしているアッサンブラージュ ルージュ2021年。 第3セクター ワイナリーの頑張りが伝わってくる！ グラスの向こう側が見えない濃い赤茶色、エッジは少し紫が残る。 日本メルローの印象よりも外観が濃い。 ブラックベリー、ドライハーブ、ヨード、石油の香り。 補糖せずに12.4%。 果実みタップリ♪ しっかりと収斂するタンニン。 適度な酸味。 SO2不添加でこのクリーンな味わいは素晴らしい♬ コルクはDIAM10を使用。 コンサルは98ワインの平山さん。 無肥料不耕起栽培、除草剤不使用な葡萄作りにも志を感じる！ P.S. スペイン大使館でのCAVAイベントに行ってきました♬

胎内高原ワイナリーのメルロー。 香りはスミレなどの若々しいニュアンスですが、口に含むと、藁やなめし革のような香り。 農場をイメージするような感じがあります。 食後にロールケーキと合わせましたら、マリアージュしました。 乳製品と合いそうです。

No1176 渋味と