北海道中央葡萄酒 Pinot Noir 北ワイン ピノノワール
千歳ワイナリー 北ワイン ピノノワール

淡いルビ〜少しレンガ色 野いちごや白い草花の香り 赤い果実のすっきりした口当たりがありつつ、熟成加減なのか角はとれてまろやか。 軽くスッキリとしたドイツ系ながらも、バランスが良くまったりさもある。

北海道のピノ。色調はやや淡めのルビーレッド。若いが縁がやや茶色がかっている。8カ月の樽熟成で、抜栓直後は樽のバニラ香が強かったが徐々に落ち着きスパイシーさと赤系果実のチャーミングな香りが残る。アタックはまろやかだがすぐに樽由来と思われるタンニンや苦みが出る。果実感はさほど強くないが、やや鋭い酸が冷涼ピノらしく割と早くから出てアフターまで続く。酸の印象が強くて苦みがやや気になるが、十分おいしい日本のピノだと思う。

まだ圧倒的に開いてない感じ？ 味も香りも硬い印象で、2,3年寝かしてみたくなる タンニン弱いが、果実味豊か 酸味弱いが、苦味が最後に舌に残る

試飲おまけ③ 北ワイン　ピノノワール　KIMURAヴィンヤード　千歳ワイナリー2018

2-2-3-4:11 明るく透明感のあるルビーレッド 軽やかにスミレの香りが漂う 口当たりは柔らかで優しい 5月牧草地を歩く少女のイメージ ベトナム料理にピノ・ノワール 鉄板の組み合わせになってきた♫

梅干しのような和の香り。 梅雨とか雨の香りみたいな。 赤系果実の香りと少しバニラ、そこに和っぽい出汁とか梅干しとかのニュアンスがある。 10年前のヴィーテージだけど、フレッシュさも感じる果実の香りだった。 味わいは伸びやかなきれいな酸味で、果実感があってベリー系の甘酸っぱい感じでめちゃめちゃ美味しい。 これもまだ熟成できそうなポテンシャルを感じた。 熟れた果実の熟成感とか、干しぶどうの感じもあるような気もしたけど、基本的にはフレッシュな美しい酸味が素敵だった。 時間が経つとタンニンを感じて、しっかり果実感があって深みもある味わいだった。 ピークを過ぎてるって感じはしなくて、雑味がなく酸味と渋みがきれいで果実感も豊富で甘酸っぱく余韻も心地よく本当に美味しかった。

木村×千歳ワイナリー んーーーー みんなさ、まずはぶどうの出来が大事って主張する事には自分も賛成なんだけど、木村のぶどうモンティーユや10Rにも卸してるよね？ なんでこうも違う？と問いたい。 どれも美味いよ。 だけど決定的にこの赤い液体の性格を決めるのは醸造（特に樽の使い方）だと信じてやまない。 だって全く味違うんだもの。 で、このワイン、本当に自分から喋らない。 なにかフィンガーがないと喋りだしてくれない。 実に日本的。 1日目は醤油、2日目はチョコレートが出てくる。 北海道東藻琴のカマンベールがとてもよく合う。

木の樹液？ 酸味もある 肉の赤身の匂い ジンギスカン？

故郷納税リピート。 2020は良かったんだけどな〜。 2021は閉じていて、もう少し寝かせる必要がありそう。

千歳ワイナリー（北海道中央葡萄酒）の北ワイン・ピノノワール・キムラ・ヴィンヤード 2020 日本、北海道 ピノ・ノワール この日はiriさん、toranosukeさん、mamikoさんと「トラさんお帰りなさい！」の会@秋葉原でした(^^) 3本目、赤は北海道のピノです♫ 北海道らしい抑制の効いたピノだったと記憶しています(^^) 久しぶりの再会という事でいろいろな話しで盛り上がり、この頃には酔いも回っていて記憶が曖昧ですが(^^; 美味しいピノだった事は良く覚えています(*^^*) 豚の炙り焼きと共に♫ 楽しい時間はあっという間で、お店の前で記念撮影をしてお開きになりました(^^) 皆様ありがとうございました！！

輝きのある赤紅 フランボワーズ、ブルーベリー、ブラックチェリー、バラのような華やかな赤系の花、紅茶、スパイス、 エレガントで端正♪ 日本のピノの香りっていうよりは、ブルゴーニュのような香り 口当たり柔らかく、調和した酸と甘さがいい まだ少し舌がざらつく渋さがあるけど、良い感じにこなれてきてる 収穫した葡萄で遊び中〜^ ^

2020 千歳ワイナリー（北海道中央葡萄酒）　北ワイン　ピノノワール　キムラ・ヴィンヤード　余市→千歳　北海道/日本 「トラさんお帰りなさい！」の会・その3 月曜日のワイン。 関西から首都圏に戻ってこられたばかりのtoranosukeさん、vinicaを少しお休み中のmamiko·˖✶さん、先日、山の日にお会いしたばかりのYuji♪☆さん、そして私の4名で、晩ごはんをご一緒しました。 3本目は、北海道、千歳ワイナリーのピノ・ノワールです。 とてもキレイなつくりのワインで、バランスの良さを感じましたが、この頃には、私、かなり酔っ払っておりまして、ディテールを語れるほどの記憶が残っていません…(泣) 全体としては、上品で日本のピノ・ノワールらしい優しさが感じられた、素晴らしいワインだったように思います。 実は、この日はお昼過ぎからJSA神奈川支部の例会セミナーに参加していて、明るい内から、ワインと日本酒をけっこう飲んでいました。 というわけで、秋葉原のお店に着いた頃には、若干、ほろ酔い状態気味で、他の皆さんには申し訳なかったのですが、少しフライイング気味でのスタートでした(苦笑) もしかしたら、1人だけテンションが違っていたのかもしれませんが、そんなこと、怖くて訊けませんね(笑) それにしても、よく飲み、よく食べ、よく笑い、そして、たくさんおしゃべりした、楽しい会でした！ 当日ご一緒させていただいた皆さま、本当に楽しい時間を、ありがとうございました。 ※途中にあるゴージャスなボトル達は、この後、我々が飲み干したブルゴーニュ…ではもちろんなくて、お店の入り口に飾ってあったもの。最後を飾る気持ちの良い眺めは、セミナーの会場の窓越し見えるベイブリッジと横浜港です。

色々薄い

フローラルな香り。 甘い花？すみれなのかな。 とにかく好きな香り。 美しい酸味に甘いと感じる果実味がじわーっと後味まで広がって、美味しかった。

イチゴブドウジャム、クリアな味わい。メニューには１５と記載されていましたが、ちょうど空いたので16を提供していただきました。

チャーミング

ふるさと納税でリピートしたい。

No1027 スルスル

職場で試飲 木村農園のピノを使った北海道のピノノワール飲み比べ （この日店に来たお客さんは、昼間外苑前のイベントで、ナナツモリを1杯千円で何杯も飲んできたそうですが… それは無し） 中央葡萄酒のは控え目で（奥ゆかしく？）可憐なピノ ベリー風味がチャーミング♪

北海道余市郡余市町 ピノ・ノワール 2020年 ストロベリーやレッドチェリーに少し青っぽいスパイス、仄かに香木、シナモン、バラ。 口に含むと、酸が中心にあってフルーツとも程良くバランスしてるチャーミングなアタック。 少し収斂味も残ってる事もあり抑制されてるイメージのスリムな体躯。 香りにも出てる甘やかフラワリーなニュアンスで軽やかなミドル。 余韻に掛けてはスパイスや仄かなクリーム感も参戦して複雑味を増して行く。 比較的フルーツ感が抑制されているのと、液体の中に複数の要素が散りばめられているので、コンパクトながらバランスよく纏まったチャーミングなピノ・ノワールだと感じました(^ ^) ふんわりと柔らかい球体でコンパクトな雰囲気。 先日飲んだ、丹波ワイン 丹波鳥居野 Pinot Noir 樽熟成の18vt（めちゃ良かった）と¥400円位しか変わらないので、コスパ的にはキビシイかも？ですけど、甘酸渋のバランス良いしネガティブな要素も感じられないので印象イイですね〜 あっ余韻はちょっと甘い？緩い？かなぁー なんか飲んでて楽しくなる？明るくなる？そんな「陽」の方に引っ張ってくれるキャラです！ プライベート・リザーヴの方も買ってみたので楽しみ♪

いちごジャムや木苺、薔薇のような素敵で好きな香り。 数か月前に飲んだときは結構酸味が強いなって思ったけど、全然そんなことなくてすごくバランス良く美味しかった。 冷涼な地域の味わいな感じの控えめだけどしっかりと感じる丁度いい果実味と美しい酸味、繊細なタンニンという感じだった。 樽香も強すぎることなく、果実の香りとかが中心で、全体にバランス良くいい感じだったと思った。 今回もとても美味しかった。

果実の香りの広がりがとてもよい 甘い香り 後味はタンニンがしっかり

煮詰めたいちごジャム作っているみたいな甘い果実の香り。 味わいは酸味がキシキシと強い。 苦くて渋さも立っている感じ。 まだ、バランスがバラバラな感じで刺々しいような。 好きなワインの新しいヴィンテージはどんな感じかなと開けてみたけど、また、何ヶ月か寝かせてから飲みたい。

すみれかな、花の香りと馴染んだ樽香が良い感じ。 果実系の香りもほんのり。 フレッシュな果実感がある感じよりもドライで飲みごたえが増した気がする。 酸味があり甘酸っぱい軽やかな印象から香りが花や果実や樽香など複雑になり、旨味というか渋さというかいい感じのバランスになってきた感じだった。 やはり好みのワインだなと思った。

2014年の余市は素晴らしいヴィンテージだったそうだ。 ネットで偶然まだ売られているサイトがあって手に入り嬉しい。 腐葉土？濡れた枯れ葉のような熟成したような色々な香り。 熟れた果物の香りも少しあり。 まだフレッシュさを感じる酸味と旨味・甘みのある果実味を感じた。 バターやバニラっぽい風味もあって飲みごたえがあった。

ピノ会② 2本目は余市町木村農園ピノ、千歳ワイナリー醸造 先日飲んだぴののぜが美味しく、感動した分、 フレッシュで少し単調な香り・味わいにがっくり 香りはイチゴ、ラズベリー、少しバラ、草 味わいは綺麗な酸味はありつつ、下支えする旨味が少ない 醸造により味わいが変わるなと、、 北海道ピノ＆野生酵母での発酵　が自分の好みだと再確認

森のような樹木の香りと木苺などベリー系の香り。 薔薇なのか花のような香りもして好きな香り。 甘酸っぱい果実味と繊細なタンニン。 夏に13℃くらいで飲むとさっぱり美味しかった。 もっと何年か時間が経過してから飲んでみたいなと興味がある。

ラズベリー、ブラックベリー、チェリー、薔薇、鰹出汁、鰹節 和のテイスト、エレガント♪ 日本らしさもあるけど、日本らしくない感じもある 畑のピノ、シャルドネも大きくなってきましたー！

過去アップ 創作和食のお店で 秀逸ですね(^^)

乾いた樹木、木材みたいな香り。 初夏の爽やかな森みたい。 梅雨のないからっと晴れた北海道の夏のような。 すっきり美しい酸味が鹿肉と合い美味しかった。 味わいに出汁のような雰囲気も感じた。