モンガク谷 2020 栢 haku
はく

2本目です。 モンガク谷ワイナリーのハク2020です。 シャルドネ、ピノノワール、ピノグリの混醸ワイン。 シャルドネ主体です。 香りはどうだったかなぁ。 シャルドネっぽいかどうかは、 分かりませんでした。 全体的にちょうどいい感じのワイン。 これも、もっと酸っぱいのかと思ってました。 ホワイトアスパラの目玉焼きトリュフがけ 牡蠣のグラタン。 善き良き♡

久しぶりに天ぷら屋さんへ〜♪ 持ち込みワインは何にしよう… 先日、職場で栢の21を飲んだので、うちにあった20も飲んでみたくなり、こちらに⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 開けたてのちょっとピチピチっとした口当たりがよい！ 北海道らしい酸が心地よい！ 少し熟成が進んで旨味となり、塩と酢橘で食べる天ぷらとの相性が特によい！ 大根おろしと蕎麦つゆのように鰹出汁の効いた天つゆにも合う！ 冷涼気候を思わせる果実の詰まった感じ、グレープフルーツ、りんごや梨に軽いトースト 天ぷらを一口食べるごとにビールと交互にワインを口に運んでいたら、シメの天丼の前にワインは飲み終わってしまった… それぐらい、美味しくて低アルで飲みやすくて料理に合っていたワインヾ(๑╹◡╹)ﾉ”

モンガク谷を飲む比べるという幸運？。 私はさほど思いませんでしたが、連れは大喜びしてました。この後札幌の、某ワインショップに行ったらモンガク谷のコーナーは完売して空、人気あるんですね。

なんだろ…こんなに酸が心地よく丁度良くてほんとに美味しかった?爽やかでサッパリ

フレッシュな柑橘類、ハーブや青林檎のような爽やかな香りと白い花のようなフローラルさが少し

実家に帰省したのですが、なんだか飲みたい白ワインがない。。。 あるのは城戸とかモンペ2021とか。。。 相方もいないとちょっと飲みづらい。。。 母と2人で飲むのにいいのは、ということで、サーフィンのあとに寄り道してとあるワインショップへ モンガク谷がいっぱいあったので、まだ飲んだことがない栢をチョイス。 コクがあって非常に美味しかったです。 粘性がやや高めでトロッとしてます。 ちょっとだけシュワシュワしてました。 自宅で使ってないグラスを実家に持ってきました。 母はグラスが違うとワインの味が変わるのに驚いてました。 イッタラのグラス、なかなかいいですね。

シャルドネ主体フィールドブレンドワイン。 グラスがリースリングタイプだったので、せっかくならブルゴーニュ型のグラスでも飲んでみたかった。 アルザス・自然派を思わせるスタイルですが、グラスはどっちが正解なんでしょう。

今日のワイン。

辛口シャンパーニュのようなブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ 軽やかだが複雑な味わいは料理との相性が良い 軽やかなわりには苦味や複雑さバランスのとれた辛口白ワイン

モンガク谷ワイナリー2020栢です シャルドネ主体 夏蜜柑の様な苦味と酸味 単純明瞭な味わい でもあっという間にカラッポ系

この間の杤とは違い、まさにブランド・ブラン シャープな酸もしっかりボリューム感もあり、エレガント…、お嬢様って感じかなぁー

品種　シャルドネ主体。産地　北海道余市。シャルドネ主体のフィールドブレンド。ライトです軽やかながら程よい苦味と複雑さ。桧との飲み比べ。 備忘 これまでの「モンガク谷」のスタイルが継承されつつも、辛口シャンパーニュのような、ブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ、軽やかだが複雑な味わいは料理との相性が良好。 セパージュ：シャルドネ70％、ピノノワール25％、ピノグリ4％、ソーヴィニヨンブラン他1％

軽やかな辛口。後味にほのかな苦味があるような。 アヒージョに合わせたくて購入しましたが美味しいです。 温度が上がってもいけます。 ２日目もあまり印象は変わりません。